豆腐切成小块，用水浸泡着，在水中放点盐可去腥，炒的时候不易碎。

调好水淀粉备用，蒜，辣椒，花椒备用。

锅里油烧热之后放入蒜和花椒爆香。

放入豆腐，再中火翻炒均匀，稍稍多炒一下。倒入1汤匙老抽翻炒均匀，再倒入辣椒面炒。放入黑胡椒、鸡精和盐翻炒均匀。

倒入先前调好的水淀粉。

家里有泡好的木耳我就顺便加点进去了。没有的可不放。

撒上点香葱，就可以出锅了。

可以享用了。