食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
大盘鸡的做法步骤
-
1整鸡斩块。 -
2入水中焯水。 -
3胡萝卜去皮洗净切滚刀块。 -
4土豆去皮洗净切滚刀块。 -
5青椒去籽洗净切段。 -
6热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。 -
7下入焯过水的鸡块翻炒。 -
8炒至出油。 -
9再放入葱姜，八角翻炒均匀。 -
10再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。 -
11最后加入剩余的调料（水快没过鸡块即可）翻炒均匀。 -
12盖盖中火炖25分钟。 -
13再放入青椒翻炒均匀。 -
14转大火收汁出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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