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诗文
清油火锅学习
释义
食材明细
主料
菜籽油
300g
红油豆瓣酱
150克
糍粑辣椒
100g
姜片
50克
大蒜子
50克
洋葱
50克
大葱段
50克
红花椒碎
60g
辅料
白扣
75克
陈皮
22.5
香茅草
适量
草果
适量
大砂仁
适量
八角
适量
桂皮
适量
丁香
适量
山奈
适量
白芷
适量
香果
适量
灵草
适量
千里香
适量
香叶
适量
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
高级 难度
清油火锅的做法步骤
1
锅内加入菜籽油烧至五成热,加入姜片,大蒜子,洋葱,大葱段熬制金黄色出香味捞出。
2
,待油温三成热下入糍粑辣椒熬制辣椒微微发白,加入豆瓣酱,二荆条泡椒,冰糖,野山椒,小米辣小火熬制出香味。
3
加入香料,青花椒,油辣子海椒,孜然碎,小茴香碎,红花椒碎,白胡椒碎小火熬制十分钟出香味关火,将熬制好的料倒入桶内冷凉,密封发酵。
小窍门
喜欢吃火锅的小伙伴们看这里。你们可知道,如果经常吃火锅,再强再健康的身体也会承受不住。凡事都要有一个限度,美食不可多得这句话你们也是知道的。为了广大锅粉着想,小趣将会告诉你们几个吃火锅的小窍门,用来呵护脆弱的肠胃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜 川菜
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陪梁大谏陈察院同登蒋山(宋·吴芾)
陪欧桢伯集黎惟仁对江楼(明·区大相)
陪欧阳令君奠故宋尚书金忠肃公墓并立石表(明·程敏政)
陪欧阳公燕西湖(宋·苏轼)
陪欧阳奎文周秋夜宴集(元末明初·郭钰)
陪欧阳少师永叔燕颍州西湖(宋·苏辙)
陪武平游雅上人房卞峰亭(宋·梅尧臣)
陪段侍御登灵岩绝顶(明·王世贞)
陪毛君夜游北园(宋·苏辙)
陪毛君游黄仙观(宋·苏辙)
陪江州李使君重阳宴百花亭(唐·朱庆馀)
陪江西裴公游襄州延庆寺(唐·皮日休)
陪汪少卿游紫阳次梁倅韵(宋·方岳)
陪沈虞卿使君游钱园(宋·楼钥)
陪法国人游成都青羊宫(当代·王引)
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更新时间:2026/1/4 0:27:27