“这是一道很清爽的汤，汤汁清甜，红薯粉糯，白菜鲜嫩。红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
小白菜所含的营养价值成分与白菜相近似，小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红薯白菜汤的做法步骤
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1准备一个红薯和一些白菜。 -
2红薯削去外皮后洗净。 -
3洗好的红薯放案板上切成0.5厘米厚的片状。 -
4把切好的红薯放入煮锅里，加入适量水煮沸煮熟。 -
5小白菜洗净后揪断成小段备用。 -
6红薯煮熟后，放入少许芝麻油。 -
7放入适量盐和少许鸡精。 -
8放入小白菜煮熟即可起锅食用。
小窍门
小白菜不可久煮，断生即可，保持颜色的翠绿和白菜的鲜嫩。
使用的厨具：煮锅
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