食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
川辣红烧牛肉的做法步骤
-
1备料 -
2红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍 -
3青蒜白斜刀切片，蒜叶切段 -
4牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮 -
5煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块 -
6继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块 -
7热锅起油，下姜蒜干辣椒（用剪刀剪成两段）花椒牛筋爆炒 -
8将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香 -
9将板筋和豆瓣酱炒匀，加两勺料酒再炒两分钟 -
10加入1升高汤，香料装入香料袋加入锅中，再加入大葱段，大火烧开转小火继续炖煮1小时（期间不要随意揭开锅盖有条件可以转入砂锅） -
11加入牛肉，老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时 -
12大火收汁，起锅前加入青蒜拌匀（青蒜加入后翻炒一分钟即可，用菜的热气把青蒜闷熟，煮太久青蒜会老） -
13装盘~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 椰蓉叶子面包
- 瑶柱鸡蛋炒韭菜
- 腊肉蚕豆米
- 激黄豆，快消失的菜。
- 桂花酒酿小汤圆
- 大烩菜
- 快炒杏鲍菇
- 蒜苗炒虾仁
- 蛋炒黄米糕
- 当归鱼头汤
- 家常白菜
- 藕夹虾滑
- 花生葵花籽仁元宵
- 香橙奶油司康，香甜橙香和奶油浓郁，带来丰富层次感。
- 豆豉鸡煲
- 萝卜鸭架菌汤
- 杏鲍菇炒肉
- 水芹炒腊肉
- 鲜虾白贝粥
- 马蹄甘蔗煲羊骨汤
- 大蒜炒腊肉
- 水蒸蛋
- 花菜炒猪肝
- 菇烧豆腐
- 西红柿牛肉滑蛋
- 千古奇逢
- 千古奇闻
- 千古流芳
- 千古独步
- 千古笑端
- 千古绝唱
- 千古绝调
- 千古罪人
- 千古骂名
- 千叮万嘱
- 千叮什么什么的成语
- 千叮咛，万嘱咐
- 千呼万唤
- 千呼什么什么的成语
- 千唤万唤
- 望淮亭和君锡并简敦复（宋·徐积）
- 望淮口（宋·王安石）
- 望淮山硖石寺予幼年过此今十载矣（宋·张耒）
- 望淮楼（元·元淮）
- 望淮篇示门人（宋·徐积）
- 望淮轩为钱文规（明·董纪）
- 望淮（元·王恽）
- 望清远峡（宋·杨万里）
- 望渌萝山有怀江渌萝（明·袁宏道）
- 望温岭温泉（明·温纯）
- 望渭水诗（南北朝·庾信）
- 望湖上远山（清·邹思成）
- 望湖亭三首（明·王樵）
- 望湖亭亭午小酌空水明媚四山金碧倒浸澄波中（明·胡应麟）
- 望湖亭候风戏用苏长公语作起句题壁（明·李之世）
- 顶级电影编剧大师访谈(电影的艺术)
- 数据中心设计与运营实战
- 进化(我们在互联网上奋斗的故事)
- 中国最美的100个建筑奇迹/藏羚羊最美中国系列/藏羚羊旅行指南
- Groovy程序设计/图灵程序设计丛书
- 软件测试工程师面试秘籍/51Testing软件测试网作品系列
- Haskell并行与并发编程
- 第一桶金怎么赚(淘宝开店创业致富一册通)
- 电子达人(我的第一本业余无线电手册第2版)/达人迷
- 不敢止步(一个软件工匠的12年)
- 面向ArcGIS的Python脚本编程
- 自动变速器构造与检修(职业教育汽车专业技能人才培养规划教材)
- PLC编程及应用(中等职业教育改革发展示范学校创新教材)
- Python编程初学者指南
- 别上了摄影的当(人像卷)