食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
川辣红烧牛肉的做法步骤
-
1备料 -
2红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍 -
3青蒜白斜刀切片，蒜叶切段 -
4牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮 -
5煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块 -
6继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块 -
7热锅起油，下姜蒜干辣椒（用剪刀剪成两段）花椒牛筋爆炒 -
8将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香 -
9将板筋和豆瓣酱炒匀，加两勺料酒再炒两分钟 -
10加入1升高汤，香料装入香料袋加入锅中，再加入大葱段，大火烧开转小火继续炖煮1小时（期间不要随意揭开锅盖有条件可以转入砂锅） -
11加入牛肉，老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时 -
12大火收汁，起锅前加入青蒜拌匀（青蒜加入后翻炒一分钟即可，用菜的热气把青蒜闷熟，煮太久青蒜会老） -
13装盘~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 银耳羹
- 红烧瘦肉卤鸡蛋
- 红烧鲫鱼
- 蛋黄酥——酥到心窝窝里的甜点
- 笋丁鲜肉生煎包
- 凉拌金针菇
- 酱焖扒皮鱼
- 台式卤肉饭
- 玉子蒸虾
- 豆角肉末包子——猪油渣的妙用
- 低脂低油法棍——减脂碳水好选择
- 肉末盖蛋
- 少油版油浸同乐菜
- 蒜子老南瓜
- 无锡肉骨头
- 猪棒骨炖土豆海白菜条
- 核桃仁蒜苔拌黄瓜
- 木耳炒鸡蛋
- 清蒸多宝鱼
- 香菜丸子汤
- 茭白青椒炒肉丝
- 莲花卷
- 鱼头豆腐汤
- 排骨汤红薯粉
- 南瓜花卷
- 易口以食
- 易同什么什么的成语
- 易同反掌
- 易地什么什么的成语
- 易地则皆然
- 易地皆然
- 易地而处
- 易如什么什么的成语
- 易如反掌
- 易如拾芥
- 易如破竹
- 易如翻掌
- 易子什么什么的成语
- 易子析骸
- 易子而教
- 郊庙歌辞 享龙池乐章 第十章（唐·裴璀）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 坤贞（唐·薛稷）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 太和（唐·丘说）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 安和（唐·刘知几）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 寿和（唐·徐坚）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 昭升（唐·薛稷）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 永和（唐·徐彦伯）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 永和（唐·祝钦明）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 肃和（唐·张齐贤）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 舒和（唐·胡雄）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 迎神（唐·不详）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 金奏（唐·徐彦伯）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 雍和（唐·员半千）
- 郊庙歌辞 仪坤庙乐章 雍和（唐·郑善玉）
- 郊庙歌辞 后唐宗庙乐舞辞 武成舞（唐·崔居俭）
- 中国古代史学批评纵横(增订本)
- 高血压营养配餐1288例
- 味觉森林--世界名食在家DIY
- 政府与非营利组织会计(高等财经院校十二五精品系列教材)
- 抓住好风险(精)
- 零售店长就该这么干(图解服务的细节)
- 大诗论--中国当代诗歌批评年编(2014-2015)
- 大唐忍者秘史(上百部忍法)/玄幻小说系列
- 大唐忍者秘史(下大忍无术)/玄幻小说系列
- 大唐忍者秘史(中幻化江湖)/玄幻小说系列
- 互联网化(传统企业自我颠覆与重构之道)
- 2013上海当代工艺美术精品展作品集(精)
- 北京荣宝斋木版水印技艺研究
- 中华戏曲(第51辑)
- 米芾行书蜀素帖/书法考级精讲精练