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诗文	鲫鱼炖豆 东北菜
释义	食材明细 主料 小鲫鱼 一斤 辅料 黄豆 三两 葱 一段 姜 三片 蒜 一瓣 花椒 十粒 大料 两小瓣 香菜 一根 配料 盐 少许 酱油 20克 辣椒酱 适量 豆酱 适量 糖 20克 醋 15克 酱香 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 鲫鱼炖豆的做法步骤 1 小鲫鱼一斤，去头、内脏、鳞片洗干净 2 黄豆温水浸泡二十分钟 3 准备葱姜蒜花椒大料干辣椒 4 热油放鱼煎制两面金黄色 5 放葱姜花椒大料蒜干辣椒烹少许陈醋闷30秒 6 再放辣椒酱豆酱倒少许酱油白糖 7 一次加足水，放浸泡好的黄豆，放少许盐，大火炖20分钟 8 装盘撒少许香菜点缀 使用的厨具：其它、电磁炉、平底锅 所属分类： 热菜
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