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诗文
莲花白木耳过油肉
释义
“家常小炒。”
食材明细
主料
莲花白
300g
木耳
少许
辅料
瘦肉
适量
调料
盐
适量
生抽
适量
生粉
少许
熟油
适量
蒜蓉
适量
干辣椒段
少许
葱花
少许
味精
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
莲花白木耳过油肉的做法步骤
1
将莲花白洗净撕成小块。
2
木耳用冷水泡发,择洗干净。
3
瘦肉剔除筋膜,切成片。
4
放少许盐、生抽、生粉、熟油抓匀,腌5分钟左右。
5
葱切段、干辣椒去籽、蒜拍破。
6
炒锅放油烧热,放入腌好的肉,炒至变色,盛出备用。
7
炒锅留底油,放入葱花、蒜蓉、干辣椒,炒出香味。
8
放入莲花白、木耳,翻炒片刻。
9
待莲花白炒至变色,放入刚刚处理好的肉片。
10
放适量盐、生抽和少许味精。
11
翻炒均匀入味。
12
装盘。
13
成品。
小窍门
1.肉要剔除筋膜,提前腌制,销住水份,口感嫩滑。
2.先炒较难成熟的莲花白,待断生变色后再放其他配料。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/15 8:41:30