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诗文 万能棒骨高汤
释义
万能棒骨高汤的做法

食材明细

主料
  • 棒骨 1000克
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

万能棒骨高汤的做法步骤

  • 万能棒骨高汤的做法步骤：1
    1
    将棒骨焯水，放一勺料酒去腥。
  • 万能棒骨高汤的做法步骤：2
    2
    焯好水的棒骨用清水冲洗掉血沫等异物。
  • 万能棒骨高汤的做法步骤：3
    3
    将棒骨放入沙锅，一次加足水。
  • 万能棒骨高汤的做法步骤：4
    4
    放入葱、姜。
  • 万能棒骨高汤的做法步骤：5
    5
    锅开后转最小火炖2小时。
  • 万能棒骨高汤的做法步骤：6
    6
    熬制过程中撇去油花和浮沫。
  • 万能棒骨高汤的做法步骤：7
    7
    关火等汤稍凉用细目筛过滤。
  • 万能棒骨高汤的做法步骤：8
    8
    将高汤和肉骨分开放进保鲜盒。
  • 万能棒骨高汤的做法步骤：9
    9
    等汤凉透后盖上盖放冰箱保存，也可用保鲜袋分装保存。

小窍门

1、棒骨一定要焯水
2、熬的过程中一定要小火，火大汤就浊了
3、要撇去油花和浮沫，可以使汤更清澈
4、最好用筛子过滤一下，可以滤掉骨渣，食用时更加安全
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅
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更新时间：2026/2/15 19:31:40