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诗文
香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼
释义
“中秋节快乐!别忘吃月饼哦。”
食材明细
馅料食材
芝麻粉
125g
蜜豆
125g
猪油
60g
绵白糖
20g
辅料
鸡蛋液
1个
熟糯米粉
20g
饼皮食材
视水
4g
转化糖浆
120
中筋面粉
160g
花生油或玉米油
30g
甜香 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤
1
准备好馅料食材。
2
把蜜豆放入破壁机打碎,芝麻要炒熟打成粉末。
3
锅烧六分热,中小火,把馅料的所有食材放入翻炒均匀待凉。
4
搓成25克的圆形。放入盘中待用。
5
准备好饼皮食材。
6
把视水倒入转化糖浆中打匀,加入面粉拌匀。
7
戴上一次性手套,把面团揉成团。
8
用保鲜膜包裹好,松弛2个小时。
9
把面团搓成长条,切成25克左右一个搓圆,模具内沾一些熟糯米粉,把包好的月饼放入模具,轻轻一压;放入准备好铺好油纸的烤盘中。
10
喷雾瓶中加入纯净水喷撒一下,送人烤箱,烤5分钟定型。鸡蛋加少许水打成液,尽可能把刷子蘸很少的蛋液刷一下。
11
烤箱温度180度15分钟左右。取出烤盘待温凉后用保鲜膜连烤盘一起包裹好,静置2天。
12
静待月饼回油即可装入盒子中。
13
健康营养的芝麻红豆松子仁馅的广式月饼,泡上一壶茶就可以享用啦。
小窍门
1、每家烤箱温度控制不一样,具体根据自家的烤箱而定。
2、刷蛋液一定要少,以免影响月饼花纹。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙 中秋
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更新时间:2026/1/5 1:35:46