“素饺子意犹未尽，再来份什锦素包子??～”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
什锦素包子的做法步骤
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1【12种食材】干冬笋尖、干马齿笕、干黑木耳、干黄花菜、干香菇、干面筋、干腐竹、干粉条、干海米，五香豆腐干、红萝卜、鸡蛋，（所有干菜都要浸泡过夜，摘洗干净）。 -
2【调素馅儿】两个鸡蛋炒熟划散成碎块，其余食材各取等份量切碎备用（干菜泡发后各取50克）。
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3加入1勺盐约7克、2勺蚝油约50克、适量葱姜油和少许亚麻籽油，用手（可戴手套）充分抓拌均匀。
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4【和面】500克雪花粉，加5克酵母粉，1小勺糖，用适量清水（冬天可用温水），和成软硬度适中的面团，盖上保鲜膜，静置发酵成两倍大后，揉成光滑的面团。
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5【擀皮】将面团分成等份面剂子，擀成薄厚适中的包子皮。
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6【包包子】放入适量包子馅儿，包成自己喜欢和擅长的形状。
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7【蒸包子】冷水上锅，先饧10分钟，水开后蒸15-20分钟左右（具体时间取决于自家火力大小），再焖5分钟左右出笼。
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8【成品】皮薄馅儿多的什锦素包子，非常好吃噢??～
小窍门
1、各干菜吸水量不同，泡发后取等份量。
2、调馅儿调料品种不易太多，尽可能保持食材自身的香味。
3、根据个人口味调整用料！
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使用的厨具：蒸锅
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