“做一道鱼香肉丝，又好吃又下饭。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
简单滴鱼香肉丝的做法步骤
-
1泡发：干木耳提前泡好。 -
2备料：泡好的木耳切丝或者切小，胡萝卜切丝，青椒去蒂切丝备用。
-
3腌肉：瘦肉洗净切成二粗丝（具体标准长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米）先放入盐、料酒抓?均匀再放入蛋清、淀粉抓匀、到入少量色拉油封油放入冰箱腌制20分钟。
-
4备小料：葱、姜、蒜，切成末备用。
-
5调汁：取一小碗，陈醋、白糖、盐、香油、生抽、料酒、湿淀粉（醋最好选择酸度在4.5～5.3之间）。
-
6焯水：锅入凉水放入胡萝卜、木耳丝水开捞出备用。
-
7滑油：炒锅烧热倒入多些油加热四到五成热放入肉丝滑至七成熟捞出备用（肉丝不宜过熟）。
-
8炒料：锅内底油，放入切好的葱花、蒜未、姜未、泡椒，炒香后放入豆瓣酱炒出红油。
-
9入料：加入胡萝卜丝、木耳、青椒，翻炒均匀后加入滑过油的肉丝翻炒均匀。
-
10成品。
小窍门
1、喜欢正宗口味的，可加入青笋丝哦。
2、鱼香肉丝这道经典菜肴，选材主料常用里脊肉，肉质细嫩，需去除筋膜，以免此时垫牙，切细丝切丝比较考验刀工，每根粗细要均匀，这样3、炒出来才老嫩一致。
4、切好的肉丝，要清水多洗两遍，防止里面有血水。
2、鱼香肉丝这道经典菜肴，选材主料常用里脊肉，肉质细嫩，需去除筋膜，以免此时垫牙，切细丝切丝比较考验刀工，每根粗细要均匀，这样3、炒出来才老嫩一致。
4、切好的肉丝，要清水多洗两遍，防止里面有血水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
川菜
- 香辣排骨焖面
- 西葫芦饼——传说中的糊塌子
- 有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】
- 烤面包片
- 牛蒡雪耳煲鸡汤
- 炝拌藕片
- 香菇蒸蛋
- 十分钟快手菜蒜蓉茼蒿
- 适合北方人的剁椒
- 酸姜海鲜炒饭
- 波派培根
- 2017年的豆沙蛋黄月饼
- 培根烤鸡肉卷
- 辣白菜豆腐汤
- 红颜酱?大虾
- 咸菜鳊鱼
- 十分钟快手菜之清炒双蔬
- 芸豆炖肉
- 莲藕肉丸子
- 老鸭薏米冬瓜汤
- 暄软豆沙饼
- 酸奶豆渣小松饼
- 爽口青瓜
- 川味家常豆腐
- 燕麦冻芝士
- 什么什么齐鸣的成语
- 什么什么齿冷的成语
- 什么什么齿寒的成语
- 什么什么齿序的成语
- 什么什么齿数的成语
- 什么什么齿牙的成语
- 什么什么齿白的成语
- 什么什么齿穷的成语
- 什么什么齿索的成语
- 什么什么齿肥的成语
- 什么什么齿落的成语
- 什么什么齿豁的成语
- 什么什么龈血的成语
- 什么什么龌龊的成语
- 什么什么龙争的成语
- 题沈定庵梦梅吟诗卷（明·张宁）
- 题沈宜谦画梅（明·欧大任）
- 题沈少府书斋（唐·皎然）
- 题沈少源奕世冠裳图（明·林熙春）
- 题沈尔介垂钓图（清·戴亨）
- 题沈履德游湖杂咏卷（明·沈周）
- 题沈履德集古梅花百咏（明·张宁）
- 题沈山人藏王舍人竹枝（明·祝允明）
- 题沈崇知县明恕堂（明·杨荣）
- 题沈巡宰友莲卷（明·吴琏）
- 题沈廷美尚宝所藏四烈妇图（明·程敏政）
- 题沈弟所作短轴（宋·赵蕃）
- 题沈归愚万峰独立图（清·魏荔彤）
- 题沈恒吉画扇（明·陈宽）
- 题沈慎言扇上画桃慎言时正出塞（清·杨宾）
- 安徽小岗干部学院特色课程讲稿
- 山河
- 回望乡村
- 小学生爱看的趣味科学启蒙书(天文与数学)
- 商法/2023年国家统一法律职业资格考试辅导用书
- 国际法国际私法国际经济法/2023年国家统一法律职业资格考试辅导用书
- 千古名句钢笔字帖(楷书)
- 甜豌豆(2)
- 中国，对贫困说不
- 喵 我在故宫过日子 故宫文创笔记本
- 民事诉讼法与仲裁制度/2023年国家统一法律职业资格考试辅导用书
- {金色童年悦读书系}精美插图 大字注音 三国演义
- {金色童年悦读书系}精美插图 大字注音 三十六计
- {金色童年悦读书系}精美插图 大字注音 增广贤文
- 金色童年阅读书系：格言联璧