食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
纸杯蛋糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
212个纸杯。
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3黄油放微波炉中融化。
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4蛋黄蛋白分别打入两个无水无油的盆中，蛋黄加20克白砂糖打散打匀。
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5加入60克牛奶再次打匀。
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6加入黄油打匀。
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7将面粉过筛。
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8再筛入面糊中。
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9搅拌均匀。
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10搅拌成无颗粒细腻的面糊。
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11另一个放蛋白的盆中先加入三分之一的白糖和塔塔粉。
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12打蛋器先低速打至蛋白起粗泡。
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13再放入三分之一的白砂糖中速打至细腻的泡沫，体积蓬松。
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14再放入剩下的白砂糖高速打至蛋白拉起来成弯弯的钩子状就可以了。
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15取两勺蛋白放面糊中。
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16切拌的方式将面糊搅拌均匀，再将面糊倒入剩下的蛋白里面同样用炒菜的手势切拌均匀面糊。同时将烤箱预热120度10分钟。
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17我没有用裱花袋，直接将面糊倒入纸杯中的，倒八分满即可。
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18放烤箱中烤三到四十分钟左右。
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19烤好立即取出，侧倒放烤网上，这样蛋糕不容易回缩。
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20烤箱温度不能太大，我家烤箱温度不是很准，温度偏高所以烤出来有些开裂。
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21晾凉的同时准备奶油，将奶油加白砂糖低速打发。
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22打至奶油有深深的纹路，打蛋器感觉有些阻力就可以了。
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23将奶油放裱花袋中，挤到蛋糕上，再用糖针和水果做装饰就做好了。
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24撕掉纸杯，蛋糕很松软。我做蛋糕都是随便用面粉的，全麦粉，低粉或者普通面粉都可以。
使用的厨具：烤箱
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