食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肥肠豆腐的做法步骤
-
1新鲜大肠。 -
2倒入面粉揉搓两分钟后用水冲洗干净，然后用盐搓洗一遍，再用水冲洗干净。 -
3处理好的大肠。 -
4锅里烧开水，把大肠放进锅里焯水。 -
5煮约一分钟，捞出冲洗沥水。 -
6切成小段。 -
7大葱切断，姜切成丝，青红椒切成小段。 -
8豆腐切成块，用淡盐水泡一下。 -
9锅里烧热油，放入豆瓣酱。 -
10煸炒出香味。（小火两分钟左右） -
11放入大葱、姜丝翻炒。 -
12倒入大肠。 -
13翻炒一分钟。 -
14把大料洗净备用。 -
15放入大料。 -
16倒入开水。（没过面即可）调入白糖和生抽。 -
17大火烧开，改小火煮。 -
18汤汁开始收干。 -
19放入青红椒。 -
20放入豆腐。 -
21轻轻搅动一下。 -
22继续焖煮20分钟即可关火。（小火） -
23装入砂锅，撒上香菜或者葱花。
小窍门
豆瓣酱和生抽都有盐味，不需要额外加盐。如果重口味可以适量添加。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 薄荷煎蛋饼
- 鸡翅焖鲍鱼
- 椒盐虾仁
- 土豆饼
- 红枣栗子炖排骨
- 糖醋藕丁
- 大黄米燕麦粥
- 小元宝馄饨
- 杏鲍菇炒鸡蛋
- 香炸带鱼
- 莲藕炖排骨
- 木耳胡萝卜烧鸡肉
- 香煮豆干
- 烧肉泡菜炒野蒜
- 苹果塔
- 菜苔炒肉片
- 油菜海参鸽子汤
- 金针菇海参拌鸽胸肉
- 干贝烧牛心菜煮红薯粉条
- 蒜泥拌甜豆
- 韭菜鸡蛋水饺
- 焖猪脚
- 小炒土豆丝
- 素炒乌塌菜
- 香辣虾
- far afield
- far ahead
- far ahead of
- far and away
- far and near
- farandole
- far and wide
- far apart
- far away
- faraway
- far away
- far away from
- far be it from me
- far be it from me to do
- far be it from me to do
- 鹧鸪天·六阕悼亡（近现代末当代初·张珍怀）
- 鹧鸪天·写定倚軨集，自题卷尾（近现代·吴昌绶）
- 鹧鸪天·前题（清末近现代初·叶恭绰）
- 鹧鸪天·剪纸（当代·谷海鹰）
- 鹧鸪天·十一月二十八夜客楼听雨，感不成寐（清末近现代初·潘飞声）
- 鹧鸪天·卢沟桥（近现代末当代初·黄咏雩）
- 鹧鸪天·又数日矣，仍无来耗，独游稷园作（近现代·常燕生）
- 鹧鸪天·友人赴哈尔滨出席红楼梦学会，临行（近现代末当代初·张珍怀）
- 鹧鸪天·叠前韵赠江辛眉学长（近现代末当代初·张珍怀）
- 鹧鸪天·台北黄清源词长以鹧鸪天十阕寄示，（近现代末当代初·田遨）
- 鹧鸪天·叶凝秋以此调见寄次韵和之（当代·谷海鹰）
- 鹧鸪天·后游仙（清末民国初·李岳瑞）
- 鹧鸪天·和是务斋主（当代·谷海鹰）
- 鹧鸪天·和瞻园韵（清· 裴维安）
- 鹧鸪天·和石桥有感原韵二首（近现代末当代初·刘永平）
- 运营升阶笔记(解决运营日常难点的100个问答)
- 谁会吃掉我们的宇宙
- 广州创新型城市发展报告(2022)/广州蓝皮书
- 英语(7上WYS2022秋)/实验班提优训练
- 丛林故事
- 格列佛游记
- 生物(7上人教版)/课时作业本
- 小学生同步作文(2上RJ版升级版)
- 初中英语时文速递(8年级C)
- 小学数学提优能手(5上RJ版)
- 一年级数学(上BS)/最新AB卷
- 小学生同步作文(4上RJ版升级版)
- 莆仙戏/福建省非物质文化遗产音乐卷丛书
- 孙子兵法里的大谋略/我的趣味国学课
- 申情永向党赋能再出发(申能集团系统先进事迹汇编)