食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1卤肉老汤备用。 -
2花肉切麻将块，冷水下锅焯水。 -
3水开即可。 -
4过冷水洗去浮末备用。 -
5锅底放一点点油，是不粘锅的话一点油不用放。 -
6倒入肉块，中火慢煎。 -
7煎出油脂至四面都微黄，倒掉多余的油脂。 -
8放白糖翻炒至上色。 -
9放老抽，生抽，翻炒均匀。 -
10放调料。 -
11放老汤和食盐，翻炒均匀。 -
12加清水，大火烧开，小火炖1小时。 -
131小时后改大火，慢慢把汤汁收成这样浓稠油量即可。 -
14装盘。这次的汤汁放冰箱冷冻，下次烧荤菜还可以做老汤，这样烧的菜不仅味道好，颜色还美。。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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