“南瓜??是种不错的材料，老少皆宜，我们家每天早餐都是南瓜馒头配玉米粥，添加了奶粉更香甜，老人孩子都很喜欢吃，小朋友从八个月吃到现在快两岁了，看多了他也会帮忙，今天就让我们家小小男子汉来打下手！谢谢爷爷奶奶叔叔阿姨们捧场哈！”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
南瓜奶香馒头的做法步骤
-
1准备好材料，面粉其他牌子都可以，南瓜是越粉做出来的馒头越松软可口。 -
2先削好南瓜，切成小块，上锅蒸十分钟。拿出来用筷子搅烂，趁热加糖溶解。喜欢甜的可以多放点糖！ -
3倒200g温水加三勺奶粉，单独溶解5g酵母粉！ -
4将溶解好的酵母粉一起倒入搅烂的南瓜中，搅拌均匀，慢慢往盆里加面粉，同时加一匙盐，和两勺猪肉到面粉中。一边搅一边加，搅到筷子使不上劲改用手和！ -
5用力把面粉和均匀，觉得稀了继续加粉！ -
6和到表面光滑不粘手为好！ -
7接着进行第一次发酵，最保险的方法是把面团装进大一点的保鲜袋中扎好。根据天气冷热决定发酵时间长短，夏天半个小时左右，冬天一个小时！ -
8待面团发酵到比原来大一两倍，里面成蜂窝状即可！ -
9拿出来排气，就是继续和面，把里面气体排出来。和成条均匀切开！ -
10馒头之间留宽点距离，进行第二次发酵会变大！ -
11一次可以做五笼，将近50多个馒头，统一做好盖好，第二次发酵（夏天发酵半个小时，冬天一个小时） -
12看馒头的距离就知道，第二次发酵已发好，可以上锅开蒸了 -
13大火蒸十五分钟即可，蒸好五分钟后再打开盖子。 -
14一锅可以出50多个馒头哦??
小窍门
添加少量食盐和猪油（没有猪油用花生油）可以提高馒头的松软，但第二次发酵才是决定馒头的松软的关键！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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面食
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