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奶油卷
释义
食材明细
主料
砂糖
24g
黄油
40g
鸡蛋
一个
酵母
3g
奶粉
12g
高筋面粉
280g
水
160g
食盐
5g
辅料
鸡蛋
一个
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奶油卷的做法步骤
1
将所有主料放入面包机按照发面团程序发酵
2
发好的面团12等分后搓圆,盖好湿毛巾放置15分钟
3
搓成椭圆形,再盖上毛巾放置10-15分钟
4
用手轻轻按压,再用擀面杖擀薄,抓住面团一端,向靠近身体的方向拉伸,同时紧紧的卷起来
5
把收口朝下放置,并喷水。
6
在30-45度温度下,让面团发酵40-60分钟,膨胀到大约2倍大小为止。然后涂上全蛋液。
7
在预热到170度左右的烤箱内烤大约15分钟即可!
小窍门
烤的时候上面可以加锡箔纸避免温度过高烤焦
另外根据家中烤箱情况增减烤面包的时间
我揉面团的时候不够耐心所有不够光滑,实际上可以更圆润光滑的
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/4/4 2:02:09