食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
扬州名点千层油糕的做法步骤
-
1普通面粉500G，酵母10G，无铝泡打粉10G，温水360G，和面。 -
2饧面20钟，擀长薄面皮，刷少量色拉油。 -
3撒一层白糖，量根据个人喜好而定。 -
4撒布糖猪油丁，从右边连折10公分左右宽。 -
5当快折到头时，从左面反向折，复在面块上。 -
6用擀面杖压实面块。 -
7擀薄成长方形面块，不要太薄以防猪油丁突出面皮。 -
8象叠被子一样四折合一，整方整平，撒上红绿丝装饰。 -
9上笼饧发10分钟，大火蒸17分钟。 -
10关火闷3分钟，出笼晾凉。 -
11晾凉后，刀切改刀成菱形块，吃时上锅略蒸。
使用的厨具：蒸锅
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