正宗鱼香茄盒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
茄子洗净，顶刀切成盒：第一刀深切不切断，第二刀切断；
2
加入少许盐，腌制5到10分钟；（腌过的茄子不吃油，不腌也可以）
3
肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉和1小勺水；
4
顺同一方向搅拌至上劲，成肉馅；
5
面粉、干淀粉、鸡蛋加少许盐和适量啤酒，和成酥炸糊（面粉与干淀粉等量；可以全部用啤酒，也可以啤酒和水兑着用；炸糊不要太稠，能挂在筷子上顺滑滴落即可）
6
将肉馅夹在茄盒中。
7
茄盒先均匀粘裹一层干面粉（分量外）；
8
再拖上酥炸糊；
9
入5、6成热的油锅中炸制；
10
炸至两面定型，捞出；
11
锅中油继续加热至7、8成热，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆；
12
捞出沥干多余的油脂。
13
剁椒剁碎备用；香葱切葱花；姜蒜切末；酱油1大勺，料酒1大勺，香醋1大勺，白糖1.5大勺，盐少许，水淀粉1大勺，清水3、4大勺放进小碗，搅拌均匀成碗汁备用；
14
起炒锅，下入少许食用油，热锅凉油小火爆香姜蒜末；
15
下入剁椒，继续小火煸炒至出红油；
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加入调味汁，大火煮沸，推至浓稠；（自己掌握，喜欢稀一些，可以再加点儿水；喜欢浓稠的，多收一会儿）
17
点入几滴香油；
18
最后撒上葱花，关火。
19
茄盒摆盘，浇上鱼香汁，即可。

诗文	鱼香茄盒
释义	“外酥里嫩的炸茄盒，浇上麻辣鲜香微微酸甜的鱼香汁，那是个啥滋味儿呢？不妨试试，包你吃掉三碗饭——” 食材明细主料长茄 1根肉馅 100g 葱姜末适量盐适量酱油适量料酒适量干淀粉适量清水适量辅料面粉 25g 干淀粉 25g 鸡蛋 1个啤酒适量盐少许配料剁椒 1大勺姜末 1小勺蒜末 2小勺葱花 2大勺酱油 1大勺料酒 1大勺香醋 1大勺白糖 1.5大勺盐少许水淀粉 1大勺清水 3、4大勺香油数滴麻辣口味炸工艺半小时耗时简单难度鱼香茄盒的做法步骤 1 茄子洗净，顶刀切成盒：第一刀深切不切断，第二刀切断； 2 加入少许盐，腌制5到10分钟；（腌过的茄子不吃油，不腌也可以） 3 肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉和1小勺水； 4 顺同一方向搅拌至上劲，成肉馅； 5 面粉、干淀粉、鸡蛋加少许盐和适量啤酒，和成酥炸糊（面粉与干淀粉等量；可以全部用啤酒，也可以啤酒和水兑着用；炸糊不要太稠，能挂在筷子上顺滑滴落即可） 6 将肉馅夹在茄盒中。 7 茄盒先均匀粘裹一层干面粉（分量外）； 8 再拖上酥炸糊； 9 入5、6成热的油锅中炸制； 10 炸至两面定型，捞出； 11 锅中油继续加热至7、8成热，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆； 12 捞出沥干多余的油脂。 13 剁椒剁碎备用；香葱切葱花；姜蒜切末；酱油1大勺，料酒1大勺，香醋1大勺，白糖1.5大勺，盐少许，水淀粉1大勺，清水3、4大勺放进小碗，搅拌均匀成碗汁备用； 14 起炒锅，下入少许食用油，热锅凉油小火爆香姜蒜末； 15 下入剁椒，继续小火煸炒至出红油； 16 加入调味汁，大火煮沸，推至浓稠；（自己掌握，喜欢稀一些，可以再加点儿水；喜欢浓稠的，多收一会儿） 17 点入几滴香油； 18 最后撒上葱花，关火。 19 茄盒摆盘，浇上鱼香汁，即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱宴客菜午餐
随便看	【糖醋蒜】蕴藏的味道食面埋伏——茉香海鲜辣拌面培根豆蒜泥木耳菜香浓北海道蔓越莓吐司韩式鳕鱼烧土豆酸菜肉包老式鸡蛋糕自制辣椒酱红枣冰凉粉螃蟹炒年糕香辣豆豉鸭碎碎冰红糖冰凉粉啤酒鸭蒜拌凉粉咸笋猪头肉无油香软南瓜饼日式厚烧蛋味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡超美味的重口味冰激凌——榴莲冰棍&榴莲冰激凌夏日里小清新的鲜虾吃法——柠香鲜虾杂菜沙拉咖喱牛肉炒土豆红黄樱桃罐头黎巴嫩麻酱烤鱼老友炒花甲螺 mockery golang mock exam mock examination mock orange mock up modal logic mode is on model code model data model description modeled after model gode model hyrpo modeling chocolate modelling clay 连日顺风（宋·晁补之）连日风作洞庭不可渡出赤沙湖（宋·范成大）连日风雨寒甚夜忽大风明旦遂晴（宋·陆游）连日风雨有怀沈仲良欧阳全真（宋·赵蕃）连日风雨诗以散之（明·郭之奇）连日风雨遣怀（清·沈谨学）连日风雨骤生薄寒分甘哺孙赋诗自娱园蔬时醪（明·宋登春）连日风雨，戏用三讲全韵调沧洲（清末民国初·陈肇兴）连日食粥儿辈愠见示之以诗（宋末元初·陆文圭）连日驻白帝城怀古感事阅陆放翁诗集追和其韵（宋·程公许）连日鹊喜东归之祥也诗寄二弟（宋·王十朋）连旬大雪（元·吴当）连昌宫词二首门（唐·陆龟蒙）连昌宫词二首阶（唐·陆龟蒙）连昌宫词（唐·元稹）大家一起吃好吃的/3-6岁儿童快乐成长系列视觉创意与表现花艺设计中果实的使用技法(日本花艺名师的人气学堂) 海盐生产及苦卤利用技术/海洋化工实用技术丛书好简单的日语字帖(附10分钟学会日语标准发音训练手册日语发音三体习字帖) 好简单的韩语字帖(附10分钟学会韩语标准发音训练手册韩语发音三体习字帖) 和你在一起才是全世界(2么么哒) 新编党务办公室文秘写作与规范处理全书/办公室写作与工作实务丛书大明锦衣(2风云裂变)/古时明月系列/跨度长篇小说文库三国猛将赵云传(2)/跨度传记文库缺失的气质课(精) 新编政务信息写作全书/办公室写作与工作实务丛书新编办公室主任写作全书/办公室写作与工作实务丛书陪考/中国专业作家散文典藏文库历史的天空/中国专业作家小说典藏文库

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鱼香茄盒的做法步骤