食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芋丸酸菜汤的做法步骤
-
1材料准备：芋头1个，酸菜1小碗香菜1根、蒜3瓣、姜小块。 -
2芋头去皮洗净切成片，放碗里入蒸锅蒸熟。 -
3把蒸熟的芋头用汤匙压成泥。 -
4把芋头泥用手用力反复捏，搓成一个个小丸子。 -
5姜、蒜拍散，香菜切段。 -
6炒锅上油，油温热后下酸菜煸炒一会。 -
7放入大碗水煮沸，加入姜、蒜。 -
8放入芋头丸煮，芋丸浮上来就熟了。 -
9调入生抽、盐、味精出锅撒上香菜即可。
小窍门
这种芋头是姐姐种的泰国香芋，很粉，煮五分钟就能熟，手反复用力捏紧搓成丸子不会散，如果是其它芋头做还是放点淀粉定型更好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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