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诗文
椒盐杏鲍菇
释义
食材明细
主料
杏鲍菇
250克
辅料
面粉
100克
鸡蛋
1个
调料
椒盐粉
适量
鸡精
2克
盐
2克
五香粉
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
椒盐杏鲍菇的做法步骤
1
杏鲍菇清洗干净,去除头尾,再撕成均匀的小段。
2
取一个大碗,加入约100克的面粉。
3
打入一个鸡蛋,加少量鸡精、盐、五香粉,拌成面糊,一个蛋不够可加点清水。
4
杏鲍菇放入大碗中,均匀的裹上一层面糊。
5
锅里加多一些油,将杏鲍菇独条放下锅,中小火炸到表面微黄。
6
盛出控油。
7
待锅里油温升高时,再入锅复炸一次。
8
再次盛出控油,撒上一层椒盐粉即成。
9
成品图。
小窍门
1、杏鲍菇一定要下锅复炸一次,这样口感会更好,不嫌麻烦提前焯一下水效果也会更好。
2、成品需要突出椒盐的香味,所以调制面糊时,盐的用量要少一点或是不放,避免过咸。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/31 23:47:08