“小时候的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1雪里蕻用凉开水浸泡一会儿，泡去多余的盐分，攥干水分。 -
2提前烧好的五花肉一块。
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3将红烧肉切成厚薄均匀的薄片。
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4肉皮朝下码入碗中。
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5葱花、蒜蓉、干辣椒切好备用。
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6炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
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7放入雪里蕻快速翻炒。
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8放入白糖、味精调味。
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9放适量生抽。
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10翻炒均匀。
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11将炒好的雪里蕻盛入装有红烧肉的碗中。
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12摊平。
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13放入蒸锅中。
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14大火烧开，中小火蒸1个小时左右，取出扣入盘中。
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15成品。咸香味美，香而不腻。
小窍门
1.红烧肉切成厚薄均匀的薄片。
2.雪里蕻很咸，泡去多余的盐分，炒制时不再放盐，只放白糖、味精、蚝油提鲜即可。
3.时间允许的情况下，尽量多蒸一会儿。
2.雪里蕻很咸，泡去多余的盐分，炒制时不再放盐，只放白糖、味精、蚝油提鲜即可。
3.时间允许的情况下，尽量多蒸一会儿。
使用的厨具：蒸锅
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