网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
巧克力二重奏
释义
食材明细
巧克力蛋糕底
鸡蛋
2个
玉米油
23g
低粉
50g
可可粉
10g
泡打粉
4g
牛奶
37ml
细砂糖
50g
黑巧克力慕斯
黑巧克力
160g
牛奶
125g
细砂糖
15g
吉利丁片
5g
淡奶油
260g
白巧克力慕斯
白巧克力
400g
牛奶
400g
吉利丁片
15g
淡奶油
260g
甜味 口味
冷冻 工艺
一小时 耗时
简单 难度
巧克力二重奏的做法步骤
1
将蛋糕底的材料全部倒入打蛋盆后用打蛋器搅打均匀倒入烤盘。
2
180摄氏度烤10到15分钟。
3
烤好的蛋糕底晾凉用3寸慕斯圈扣出圆形。
4
牛奶加热略微沸腾后离火加入泡好的吉利丁待吉利丁完全融化后把热牛奶倒入黑巧克力并搅拌至乳化。
5
乳化后的巧克力牛奶混合物无颗粒。
6
淡奶油加糖打6成发后加入乳化的巧克力。
7
翻拌均匀。
8
慕斯液装入裱花袋分别注入模具的一半后放入冷冻。
9
牛奶加热后加入吉利丁。
10
倒入白巧克力并搅拌至白巧克力玩耍融化。
11
淡奶油打发(打中度发就行这个打的有点硬和巧克力混合后不好拌又用均质机均质了一下。
12
白巧克力慕斯液装入裱花袋取出冷冻的给巧克力并继续注入至八分满盖上扣出的蛋糕底厚冷冻。
13
冷冻一夜后脱模用少量的黑巧克力和热牛奶做成甘纳许待降温后淋在脱模的慕斯上装饰上蓝莓或者巧克力豆撒上防潮糖粉。
小窍门
没有硅胶模具的用8寸6寸蛋糕磨具都行这个配方的量够做一个八寸或者两个6寸单独的黑巧克力慕斯部分也适合做纯黑巧克力慕斯配方用量正好一个6寸可以脱模后撒上防潮糖粉和可可粉相当于这个配方同时有黑巧克力慕斯和给白巧克力慕斯两个配方不想烤蛋糕底的也可以用奥利奥做底关于最后淋上的滴落巧克力要不要都行看个人爱好装饰而已想怎么来怎么来。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
随便看
炸香椿芽
销魂鸡爪-满满的胶原蛋白
红焖猪脚
玉米山药浆
五红浆
红烧带鱼(刀鱼)
荷花酥
芹菜拌腐竹
香菇猪肉饺子
大葱炒猪头肉
鲜虾娃娃菜面
手擀面焖面
蒸鱼球
香辣肥肠
面藕拌韭菜
泡酸辣椒
凉拌青瓜黑木耳
家庭红糖马拉糕 红糖发糕的详细制作
凉拌鸡丝
白菜鱼滑汤
焦烧肉条
莴笋炒腊肉
营养更丰富~双薯丝饼
榨菜肉丝
芹菜炒腐竹
什么什么为僧的成语
什么什么为入的成语
什么什么为凤的成语
什么什么为凭的成语
什么什么为力的成语
什么什么为功的成语
什么什么为劳的成语
什么什么为友的成语
什么什么为吏的成语
什么什么为命的成语
什么什么为善的成语
什么什么为因的成语
什么什么为国的成语
什么什么为圆的成语
什么什么为圜的成语
山行见孤松成咏(唐·张宣明)
山行见孤桐诗(南北朝·鲍照)
山行见月作(宋·赵蕃)
山行见月四言(宋·苏轼)
山行见梅(明·李梦阳)
山行见菊(宋·李鼐)
山行见野樱桃花(宋·赵蕃)
山行见马耳峰(元·刘因)
山行见鹊巢(唐·蒋冽)
山行观紫云洞(宋·胡仲弓)
山行觅句(明·邵宝)
山行访隐即事(明·张宁)
山行赞(宋·释了惠)
山行赠仁甫(明·严嵩)
山行赠野叟二首(宋·陆游)
走出婚姻的误区/中国今日家庭系列
中国机构伦理委员会建设
医学英语词汇学习新途径--医学英语之希腊拉丁语言文化渊源
混凝土结构设计计算算例(第2版)
工程项目咨询(高等教育城市与房地产管理系列教材)
建筑工程质量精细化控制与防治措施
建筑安装工程施工图集(1消防电梯保温水泵风机工程第4版)
建筑安装工程施工图集(5采暖锅炉水处理输运工程第4版)
建筑安装工程施工图集(7常用仪表工程第4版)
高层建筑空调设计及工程实录(精)
TOD在中国(面向低碳城市的土地使用与交通规划设计指南)
积渐人居(清华大学建筑与城市研究所二十五周年)
看图学汽车柴油机故障检测与维修/零起点看图学汽车维修丛书
图解汽车正时校对维修大全
围棋入段必读(从入门到10级)/围棋入段指导丛书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/3/4 15:35:27