网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
巧克力二重奏
释义
食材明细
巧克力蛋糕底
鸡蛋
2个
玉米油
23g
低粉
50g
可可粉
10g
泡打粉
4g
牛奶
37ml
细砂糖
50g
黑巧克力慕斯
黑巧克力
160g
牛奶
125g
细砂糖
15g
吉利丁片
5g
淡奶油
260g
白巧克力慕斯
白巧克力
400g
牛奶
400g
吉利丁片
15g
淡奶油
260g
甜味 口味
冷冻 工艺
一小时 耗时
简单 难度
巧克力二重奏的做法步骤
1
将蛋糕底的材料全部倒入打蛋盆后用打蛋器搅打均匀倒入烤盘。
2
180摄氏度烤10到15分钟。
3
烤好的蛋糕底晾凉用3寸慕斯圈扣出圆形。
4
牛奶加热略微沸腾后离火加入泡好的吉利丁待吉利丁完全融化后把热牛奶倒入黑巧克力并搅拌至乳化。
5
乳化后的巧克力牛奶混合物无颗粒。
6
淡奶油加糖打6成发后加入乳化的巧克力。
7
翻拌均匀。
8
慕斯液装入裱花袋分别注入模具的一半后放入冷冻。
9
牛奶加热后加入吉利丁。
10
倒入白巧克力并搅拌至白巧克力玩耍融化。
11
淡奶油打发(打中度发就行这个打的有点硬和巧克力混合后不好拌又用均质机均质了一下。
12
白巧克力慕斯液装入裱花袋取出冷冻的给巧克力并继续注入至八分满盖上扣出的蛋糕底厚冷冻。
13
冷冻一夜后脱模用少量的黑巧克力和热牛奶做成甘纳许待降温后淋在脱模的慕斯上装饰上蓝莓或者巧克力豆撒上防潮糖粉。
小窍门
没有硅胶模具的用8寸6寸蛋糕磨具都行这个配方的量够做一个八寸或者两个6寸单独的黑巧克力慕斯部分也适合做纯黑巧克力慕斯配方用量正好一个6寸可以脱模后撒上防潮糖粉和可可粉相当于这个配方同时有黑巧克力慕斯和给白巧克力慕斯两个配方不想烤蛋糕底的也可以用奥利奥做底关于最后淋上的滴落巧克力要不要都行看个人爱好装饰而已想怎么来怎么来。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
随便看
200%波兰种醇奶吐司
白菜粉丝炖豆腐
鱼头炖豆腐
芋头糕
零失败的烤羊排
麻辣毛肚豆皮串
麻辣鸡胗
孜然小土豆
鸡蛋红枣发糕
红糖年糕
白菜烧荷包蛋
五彩鸡丁
香煎吐司片
胡萝卜冬笋滑肉汤
酸黄瓜蒸肉饼
白菜豆腐烧肉圆
白菜猪肉馅柳叶饺子
香菇肉丸子
马齿菜鹅蛋包子
西红柿豆腐木耳蛋花汤
白菜小葱猪肉水煎饺
蚝油芡汁臭豆腐
糖醋排骨
牛肉炖黄花菜
花开富贵
average person
averse
-averse
averse to
aversion
avert
avg.
avg
avian
avian flu
aviary
aviation
aviator
aviator jacket
aviatrix
偶作三首(宋·程俱)
偶作三首(明·孙承恩)
偶作二绝(宋·吕本中)
偶作二首(唐·刘禹锡)
偶作二首(唐·白居易)
偶作二首(唐·白居易)
偶作二首(唐·贯休)
偶作二首(唐·高蟾)
偶作二首(宋·刘敞)
偶作二首(宋·宋祁)
偶作二首(宋·晁说之)
偶作二首(宋·曾协)
偶作二首(宋·范浚)
偶作二首(宋·赵蕃)
偶作二首(当代·卢青山)
美国66号公路自驾/自驾指南系列/lonely plonet
马尔代夫/lonely planet
西安/lonely planet
澳大利亚/lonely planet
建设工程施工仪器仪表台班费用编制规则(增值税版)
自由的夜行
呼叫助产士
室外排水设计规范(2016年版GB50014-2006)/中华人民共和国国家标准
大侦探福尔摩斯(25蜜蜂谋杀案小学生版)
北纬78°
思念成城(全新修订)
阅读也是技术活--中学语文阅读攻略/核心素养名师课堂
亲子厨房花式中餐(美食女神Ousgoo吴佩琦的中餐拿手菜)
维特根斯坦的维也纳(三辉合作)
中国历代谜案(上下)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/2/26 11:55:10