网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
双色剁椒鱼头
释义
“经典湘菜,双色双味。”
食材明细
主料
花鲶鱼头
1个
辅料
野山椒
100克
红小米辣
100克
蒜粒
50克
食用油
50克
生抽酱油
20克
白糖
10克
蚝油
10克
豆豉
10克
葱花
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
双色剁椒鱼头的做法步骤
1
鲢鱼头先对半破开,在背部肉厚处剁几刀便于入味,然后用料酒,姜,葱,盐,侵泡10分钟去腥入味。
2
把鲢鱼头装盘,然后将剁细野山椒,蒜粒,白糖,蚝油调匀后,把鱼头完全盖住放入蒸锅,蒸10分钟。
3
把鲢鱼头装盘,然后将剁细红小米辣,白糖,生抽酱油,蒜粒,蚝油,豆豉调匀后,把鱼头完全盖住放入蒸锅,蒸10分钟。
4
两种鱼头起锅后把多余的水汁沥掉装盘,撒上葱花,另起热油淋在上面,成菜。
小窍门
1、鱼头背面肉厚处必须多切几刀,便于入味。
2、蒸锅时间不宜太久,导致鱼肉不嫩了。
3、起锅必须把多余水分沥掉,保证装盘时双色明显的分界线。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 湘菜
随便看
咸菜臭豆腐
【皖北土味儿】——淮南牛肉汤
皮蛋瘦肉粥
糖醋虾
跟老杨学做菜——手撕杏鲍菇
南瓜千层蒸糕
牛奶布丁
蒸茄子
【懒厨】黑白金蛋饭
【浙菜】香菇青菜
韭菜蛋松
麻婆豆腐
洋葱炒牛肉片
酥点系列之四--海棠酥
红烧素鲫鱼
韭菜虾皮鲜肉包——发面无压力:)
酥炸茄盒
酥点系列之五——兰花酥
雪糕牛油果露
西红柿肉片盖饭
韩国党参鲜吃
韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉)
韩国什锦拌粉丝
韩国九折坂
韩国拌蘑菇
误什么迷什么的成语
误什么非什么的成语
误什么颜什么的成语
误什么风什么的成语
误付什么什么的成语
误付洪乔
误作什么什么的成语
误作非为
误入什么什么的成语
误入歧途
误入迷津
误入迷途
误国什么什么的成语
误国害民
误国欺君
石嵩废寺(明·徐熥)
石川子夜半相访(明·孙一元)
石川子歌(明·何景明)
石川子歌(明·徐祯卿)
石川子(明·孙一元)
石川行寄赠张子(明·孙承恩)
石川诗为婺源汪子赋汪子思亲所尝游也(明·严嵩)
石川鸿齐英偕僧来谒张副使误谓为僧鸿齐作诗(清·黄遵宪)
石州城(唐·武元衡)
石州引•和东山(清·陈匪石)
石州引 和东山 依星凤阁传斠本(近现代·乔大壮)
石州引 和东山,同匪石作(清末近现代初·汪东)
石州引/石州慢 别恨(宋·谢懋)
石州引/石州慢(宋·章谦亨)
石州引/石州慢(宋·贺铸)
信访与社会矛盾问题研究(2021年第2辑)(理论版)
趣读民间故事
趣读神话故事
中国发展经济学(中级)
酒水服务与管理
筑梦:我们的新时代
旦增朗杰论文集(藏文)
敦煌百科绘本(套装) 飞机盒版(全2册)
全国二胡演奏考级作品集(第六套)第1级-第5级
趣读寓言故事
创意写作教程
漫画儿童行为管理心理学(全4册)
敢为天下先:三年建成港科大
大江大河科普绘本·长江 黄金水道
汉字学理与中学汉字教学
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/3 4:34:36