食材明细
- 五香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉卷的做法步骤
-
1用温水化开干酵母与面粉和成面团 -
2肥瘦肉馅中加料酒、酱油、盐、五香粉、葱姜末和香油拌匀 -
3发好的面团 -
4发面团放到案板上加适量的面粉揉光揉匀 -
5取一半面团再次揉匀，再用手掌压扁 -
6用擀杖擀 -
7擀成圆形薄片，用刮板将肉馅均匀抹在上面 -
8从里向外轻轻卷起 -
9卷成长条状 -
10用刀切开 -
11笼屉抹油，将肉卷生胚放在笼屉上加盖饧发10-15分钟 -
12入凉水锅，大火将水烧开，转中火蒸15分钟后关火3分钟揭盖 -
13蒸好的肉卷
使用的厨具：蒸锅
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