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诗文 香菇肉末蒸蛋
释义
香菇肉末蒸蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 6个(较小)
  • 猪肉 1小块
  • 干香菇 几朵
辅料
  • 生抽 1大匙
  • 陈醋 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 香油 少许
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香菇肉末蒸蛋的做法步骤

  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：1
    1
    干香菇洗净表面杂质，浸泡至软
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：2
    2
    泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：3
    3
    猪肉切丁，加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：4
    4
    再加一点油拌匀
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：5
    5
    胡萝卜切丁
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：6
    6
    热锅凉油，爆香葱姜
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：7
    7
    下腌好的肉沫
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：8
    8
    炒散出香味
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：9
    9
    下胡萝卜丁，炒散出红油
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：10
    10
    下香菇丁，煸炒出香味
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：11
    11
    加点生抽，炒匀
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：12
    12
    加泡香菇的水
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：13
    13
    泡香菇的水少加点，能没过锅底就够了
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：14
    14
    中小火至汤汁收干，关火
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：15
    15
    取一平底容器，倒一点植物油，润盘用的，防止鸡蛋粘盘子，也能增加成品香气
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：16
    16
    中间放一半炒好的香菇肉丁
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：17
    17
    四周打入6个鸡蛋
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：18
    18
    在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：19
    19
    入蒸锅，蒸十分钟出锅
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：20
    20
    蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油，拌匀即成
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：21
    21
    蒸好的样子
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：22
    22
    加点葱花、枸杞点缀一下
  • 香菇肉末蒸蛋的做法步骤：23
    23
    淋上调好的味汁就可以吃了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/4/18 1:15:48