食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
白切鸡的做法步骤
-
1杀好的阉鸡一只。 -
2洗干净的阉鸡，往鸡肚子里放盐，姜盐几分钟，放锅里面。
-
3时不时翻动一下鸡，用筷子把鸡提起来，然后再放回锅里，这样受热均匀。
-
4半个小时左右，拿筷子插一下两把鸡大腿，要是两边没有血水出来，鸡就熟了可以出锅了。
-
5成品，用酱油和蒜米调料，蘸着吃。(我家的鸡是自己养的，太大只了，分几碟，我成品是其中一碟而已，)
小窍门
开小火慢慢浸泡鸡，火太大鸡很容易把部分肉煮烂，还有部分没熟，把鸡放到锅的时候，记得把鸡提起来几次，然后再完全放水里面。
放盐到鸡肚子里，腌一下，这样子，鸡肉更加香和入味，不要腌太久哦5分钟之内就好。(鸡太大用时会比较久，要是母鸡的话，用时15-20分钟左右而已)
放盐到鸡肚子里，腌一下，这样子，鸡肉更加香和入味，不要腌太久哦5分钟之内就好。(鸡太大用时会比较久，要是母鸡的话，用时15-20分钟左右而已)
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
- 艾饼
- 香菜肉丝炒凉粉
- 炼乳脆饼干
- 红烧猪皮
- 苦瓜炒鸡蛋
- 三杯鸡
- 海苔肉松
- 红薯饼
- 双色椰浆面包
- 闪电泡芙
- 爽口的酸辣秋葵
- 9个蛋挞
- 全麦南瓜面包卷
- 南瓜排骨粥
- 重庆椒麻鱼
- 极致口感的芋泥面包（附紫薯芋泥做法）
- 咖喱海鲜焗饭
- 蒸蛋糕
- 蓑衣甜酸爽脆白萝卜
- 红薯粥
- 莲子百合花生米糊
- 奶油烩三文鱼
- 酸辣椒豆干
- 咸菜炒肉片
- 辣酱生菜蛋饼卷
- 什么毛什么裘的成语
- 什么毛什么角的成语
- 什么毛什么貌的成语
- 什么毛什么辨的成语
- 什么毛什么里的成语
- 什么毛什么量的成语
- 什么毛什么雨的成语
- 什么毛什么雪的成语
- 什么毛什么靥的成语
- 什么毛什么马的成语
- 什么毛什么骨的成语
- 什么毛什么髓的成语
- 什么毛什么鬓的成语
- 什么毛什么黡的成语
- 什么毡什么物的成语
- 古诗（清·方登峄）
- 古诗（清·李雍熙）
- 古诗（清·柯煜）
- 古诗（清·汪畹玉）
- 古诗（清·胡庭）
- 古诗（清·葛宜）
- 古诗（清·蒋节）
- 古诗（清·钱澄之）
- 古诗（魏晋·无名氏）
- 古诗（魏晋·无名氏）
- 古语（宋·苏籀）
- 古调笑令 暮春（元末明初·邵亨贞）
- 古调笑令（明·一灵）
- 古调笑令（明·陆宝）
- 古调笑 春情三首（当代·崔荣江）
- 邱彬如抽水蓄能文集
- 开关电源外围元器件选择与检测(第2版)
- 电机学要点及典型问题解析
- 建筑电气CAD实用教程/建筑电气与智能化系列
- 井点降水施工技术与质量控制
- 欠发达地区新型工业化发展路径研究--以毕节试验区为例
- 海岱考古(第6辑)(精)
- 最优化方法应用分析
- 涡轮叶片疲劳(精)
- 线性代数(大学高等数学类规划教材)
- 地理国情监测理论与技术
- 超短脉冲及混沌光纤激光器
- 李薰传(科学与人生中国科学院院士传记)/科学文化系列/国家科学思想库
- 认知地理学--以人为本的地理信息科学
- 当代中医药领域杰出人物案例研究/学术思想传承与创新丛书