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诗文	糖醋带鱼
释义	食材明细 主料 带鱼 750g 辅料 生姜 1块 蒜头 适量 香葱 适量 柠檬 半个 糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 玫瑰醋 适量 熟猪油 适量 酸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 糖醋带鱼的做法步骤 1 带鱼破肚洗干净剪成7cm左右的块。 2 鱼块两面各划两刀，挤上柠檬汁，用盐拌匀腌制30分钟以上，滤干水分。 3 生姜切丝，蒜头拍碎。 4 平底锅烧热放油，把姜丝和蒜末放进去煸炒出香味。 5 把滤干水分的带鱼段放入锅里用中火煎至两面金黄。 6 鱼煎好后放适量料酒、白糖（可以多点）、老抽、生抽，再放入适量冷水，放点胡椒粉，中火焖10分钟左右，然后开大火收汁。 7 汤汁快收干的时候放适量熟猪油和玫瑰醋。 8 撒上葱花出锅装盘。 小窍门 带鱼一定要滤干水分，煎的时候不要经常翻动，不然容易碎。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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