食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
小葱花卷的做法步骤
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1把酵母粉加到温水里，搅拌均匀，然后再加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，加入温水中醒发个3小时，醒发到如图所示，成蜂窝状就可以了 -
2切点小葱放一旁备用，把面团拿出来，用手揉个一分钟，排空里面的空气，然后继续放那边松弛个几分钟
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3松弛好之后再揉个一分钟，继续排空气，排好空气之后，把面团按扁
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4擀成长长的形状
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5表面刷一层菜籽油，刷均匀，再均匀的撒上盐胡椒粉五香粉和小葱花
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6把它从一个方向卷起来，最好有点宽度，如图，这样等会好捏花卷
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7切成均匀的小剂子
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8手抓住小剂子的2头，把有纹路的那一面朝上，2只手把面团稍微拉长一点，手往下弯，把面团的2个头捏一起，头朝下放就好了，如图，反正我捏的也不好看，好吃就行了，哈哈
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9然后把面团放一旁继续醒发个5分钟左右，最好表面盖层笼布，这样表皮不会被风吹硬
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10锅中加水，烧开，水开之后加入花卷蒸个12分钟左右就好了
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11蒸好的花卷非常好吃，喜欢辣椒的加一层辣椒油会更赞
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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