“猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
QQ猪蹄冻的做法步骤
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1猪蹄洗干净剁成小块，凉水上锅水开后把血沫撇净。 -
2大约开锅后煮五六分钟就基本把脏东西都煮出来了，一定要撇净血沫。 -
3捞出用水洗净。 -
4另坐锅至水开后放入猪蹄，葱.姜.八角.橘皮.香叶.山楂片。 -
5再把飘起的油沫撇净。 -
6小火炖2.5至3小时，一定要小火。 -
7把猪蹄捞出去骨撕成小块。 -
8把汤用漏勺过滤出杂质。 -
9再把汤和肉重放回锅里，放盐小火们几分钟即可。 -
10倒入保鲜盒。 -
11颜色有点深啊，可能是我放山楂片的事吧。 -
12放凉后上面会有一层油一定要挑了去，盖上盖放入冰箱冷藏。 -
13这是冷藏好的，上面还有一层油，再刮。 -
14酸辣汁：味达美，香醋，葱切丝，蒜切末，辣椒油是我自己做滴，糖少许，香油少许。 -
15看看好吃吧！嘿嘿！
小窍门
第一遍煮开锅要煮最少五分钟才能把杂质煮出来。开过以后要最小火不要开的水花大了那样汤不清。见油就撇才不腻。