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诗文
粘高粱豆包
释义
“东北的粘高粱面,试了几种做法,分别上传”
食材明细
主料
粘高粱面
适量
紫薯
适量
山楂糕
适量
辅料
红豆枣泥馅
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
粘高粱豆包的做法步骤
1
粘高粱面先取全部量的三分之一,用开水烫面,烫成稀面糊,再逐渐加入生面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜静置松弛40分钟
2
紫薯蒸熟,按2:1的比例加入山楂糕,打泥做染色剂
3
饧好的粘高粱面,取一块团球拍成园饼,抹上自制染色剂
4
卷成条状
5
再团成球状
6
拍成园饼,捏园窝,填入红豆枣泥馅,收拢,团球
7
包好的粘豆包
8
粽叶清洗干净,裁合适大小,垫包好的粘豆包下面
9
冷水上锅,大火锅开后蒸20分钟即可,成品
小窍门
粘粘的,没有糯米面或黄米面的粘性大,但有沙沙的口感,个人感觉更好吃一点
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 东北菜
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更新时间:2025/12/15 7:42:23