“浙江的西湖龙井茶因产于杭州西湖而得名。
从古就有“茶叶入菜肴,茗重除祛病”之说,因此流传了很多龙井茶做的菜肴。
龙井鸡片汤就是一道清淡鲜美的龙井菜肴。
茶水入汤,独具风味。
此汤清淡鲜美,鸡肉雪白嫩滑,益气健脾又别具茶香的气味。”
食材明细
龙井鸡片汤的做法步骤
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5 鸡肉洗净切薄片放入碗中加入盐,料酒,胡椒粉,鸡精调拌均匀。
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小窍门
鸡片加入蛋清和淀粉要充分的拌均匀,使每一片鸡肉都裹匀上浆,焯烫过的鸡肉才会白嫩爽滑。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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