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诗文
海带炖土豆
释义
“海带季”
食材明细
主料
海带
一根
土豆
三个
五花肉
250g
辅料
葱姜
适量
酱油
一勺
老抽
一勺
盐
2勺
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
海带炖土豆的做法步骤
1
新鲜海带不要洗直接入蒸锅。
2
锅开上汽后蒸15分至20分,海带颜色变绿,用指甲轻轻就能掐烂就好了。
3
海带用流水冲洗,正反面褶皱都要冲洗干净,横切成段。
4
挑一片把其他的海带段卷成卷方便切成条。
5
土豆去皮切粗条,五花肉切粗丝,葱姜切段。我把肥肉挑出来单独切了。
6
起锅下少许油,先下肥肉条煸炒出油,再下瘦肉条。
7
瘦肉条炒白后下葱姜和花椒粉。
8
放入土豆条和一勺酱油一勺老抽。
9
翻炒均匀后放海带和两勺盐。调料盒自带的小勺
10
再次翻炒均匀放水,水与食材持平,汤开后尝味道淡了放盐,这个菜咸味一定要够,改中小火慢炖。
11
土豆熟透就可以关火了,撒葱花。
小窍门
海带本身就很鲜,只要咸味够了就不用放味精。
新鲜海带不要洗直接蒸会很容易蒸烂,洗过以后蒸不烂。
蒸好的海带可以拿出去晾晒成干,储存成冬菜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/4 9:33:37