食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制蛋燕的做法步骤
-
1拿一较大的盆磕入两颗鸡蛋，均匀打散 -
2加入农家自制地瓜粉（我是用牛奶花生的那种易拉罐瓶加了一罐满的），然后根据自己的口味咸淡加入适量的盐、鸡精、味极鲜酱油
-
3清水先适量的加一些，千万别一次性加多了，太稀了煎出来的蛋燕口感不Q没嚼劲，大概就调制成要炸东西的那种面糊程度。炒锅用厨房纸擦干，坐过开火倒入20ml左右的食用油加热至冒烟，舀入至蛋糊中拌匀，锅留底油开小火。用图中的汤勺舀入一勺均匀的摊入锅中
-
4就像煎鸡蛋一样一面煎完了就翻一面煎，两面都煎好了就借用锅铲把蛋燕卷起，铲起放在菜板上等待切段
-
5等全部煎完了，就按照个人喜好切成均匀的条状。现在就已经可以吃了，就是吃多了容易腻。
-
6嘿嘿现在要放下去煮汤啦。按个人喜好倒入适量的食用油，油微微冒烟时加入蒜白爆香、加入适量虾米翻炒均匀，倒入清水（就平常煮面条的分量就可以了）
-
7水开后依个人口味，下入调味料，调好了放入蛋燕。
-
8等再次开了就可以撒入蒜叶离火了，以免煮的太烂了。一碗热腾腾的蛋燕汤就做好啦。喜食酸辣口味的也可调酸辣的汤底哦。
小窍门
1、煎的时候一定要用小火，不然容易焦了
2、第一次焦完锅中就不用再放油了，如果要放也是放薄薄的一层就可以
3、家里要是有煤气灶的最好用煤气灶哦，电磁炉也是可以的
4、如果做多了吃不完可晾凉了装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好别放太久了
5、不喜欢吃虾米的也可不加，喜欢什么佐料就加什么
2、第一次焦完锅中就不用再放油了，如果要放也是放薄薄的一层就可以
3、家里要是有煤气灶的最好用煤气灶哦，电磁炉也是可以的
4、如果做多了吃不完可晾凉了装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好别放太久了
5、不喜欢吃虾米的也可不加，喜欢什么佐料就加什么
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
- 咖喱牛肉焗饭
- 素炒三丁
- 自制春卷
- 酱煮猪耳
- 鱼香豆腐
- 玉米鱼
- 吉祥年菜——福
- 烫拌豆腐丝
- 凉拌猪舌
- 玉米面菜包
- 香辣烩羊杂
- 自制广式腊肠
- 腊肠虾仁炒荷兰豆
- 发菜鲍鱼炆海参
- 正月初一五福饺子
- 轻炒春意缤纷彩蔬
- 火麻仁糖醋排骨
- 猪油炝炒葫芦丝
- 家常泡菜
- 蒸出来の美味|香菇酿素肉
- 茄汁松花菜
- 什锦粉丝
- 将军鱼蒸豆腐
- 土豆烧鸡
- 萝卜枚瑰花—蘸酱菜
- nail varnish
- nail varnish remover
- naira
- Nairobi
- naive
- naively
- naivete
- naivety
- naiveté
- naked
- naked eye
- naked greed
- nakedly
- naked mole rat
- nakedness
- 忆蟹（明·袁宏道）
- 忆街西所居（唐·吴融）
- 忆衡山呈世卿（明·陈献章）
- 忆袁氏姊（近现代·黄仁基）
- 忆被牛相留醉州中时无他宾牛公夜出真珠辈数（唐·李绅）
- 忆袭美洞庭观步奉和次韵（唐·陆龟蒙）
- 忆襄阳旧游赠马少府巨（唐·李白）
- 忆西南陂九日之泛（明·李梦阳）
- 忆西园羁况寄李远及（明末清初·何巩道）
- 忆西坡梅（宋末元初·仇远）
- 忆西山暨凤泉旧游（明·朱诚泳）
- 忆西山简乔梅庵（清·戴亨）
- 忆西山（清·戴亨）
- 忆西山（清·郭柏荫）
- 忆西村（宋·吕南公）
- 獾主的城堡(1獾城的玛拉)/红城王国
- 獾主的城堡(2红城的小勇士)/红城王国
- 獾主的城堡(3归家者的秋天)/红城王国
- 社会主义思想道德建设路径研究/北京市社会科学院首都文化大发展大繁荣研究丛书
- 植物的记忆与象征--一种理解哈尼族文化的视角/生态人类学丛书
- 钢结构设计软件模型算法及应用研究/计算机辅助设计与制造书系
- 赢在明天的100个服务文化寓言
- 穿越者之诗(从故乡到异乡)
- 中国科学计量指标--期刊引证报告(2012年卷)
- 革命运动法制(八十一岁忆人生)/品阅人生书系
- 义齿系统设计的符号化表达/义齿系统生物力学理论探索丛书
- 佛学纲要/民国文存
- 红楼梦研究两种/民国文存
- 中国文字与书法/民国文存
- 专利池的市场定价方法研究/知识产权专题研究书系