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诗文	拔丝红薯
释义	食材明细 主料 红薯 800g 辅料 白糖 100g 甜味 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 拔丝红薯的做法步骤 1 红薯洗净去皮切滚刀块 2 油锅烧至六成热，下红薯块慢慢炸熟，注意火候一定不要太大，不然外面糊了里面还没熟 3 待红薯炸熟即捞出 4 将油锅烧至八成热，下红薯块进行第二次炸制 5 将红薯外壳炸硬，呈金黄色时捞出 6 锅内留少许油，放入白糖小火慢熬 7 待糖熬至焦黄色即放入红薯炒匀 8 注意糖不要熬过火，不然会发苦 9 盛出即可。之前每次做都会剩下糖浆在盘底，所以这次没放那么多糖，出来的丝不是很多，效果没那么明显 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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