“新年好意头，花菇焖鸭掌，寓意:满掌金钱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
花菇焖鸭掌的做法步骤
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1新鲜的鸭掌。 -
2加姜片料酒焯水。
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3清洗干净，备姜，红葱头，提前泡好的花菇。
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4西兰花。
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5热锅放油，爆香姜，红葱头。
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6放入鸭掌炒干水分，从锅边淋少许米酒去腥增香。
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7调酱油，糖炒一下下上色。
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8然后添加淹过食材的水量。
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9放入花菇(花菇放入最好铺在表面，因为花菇很能吸收汤汁，怕过于咸)。
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10盖上盖子大火烧开转小火焖45分钟(以焖至鸭掌软烂，小火焖鸭掌熟透了形状依然很好如大火煮形状没那么好看)。
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11打开盖子汤汁有点多，大火收下汁盛上盘中。
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12西兰花烫熟。
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13花菇摆在中间鸭掌绕着摆，西兰花点缀一下。
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14成品图。
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15成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜