食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱猪肘的做法步骤
-
1猪肘子洗净，刮一刮外皮的赃物，汆水，沥干 -
2沥干待用
-
3准备配料，葱姜蒜八角花椒桂皮冰糖红枣
-
4锅中放足量的水，加入配料，生抽老抽盐
-
5加入猪肘，水开后转中火，盖上锅盖焖烧
-
6约一个半小时后，汤汁变浓，肘子酥烂了。
-
7取出肘子，放入一个干净的炒锅中，盛少许汤汁进去，开大火，开始最后的关键一步。不停的用锅铲把汤汁浇到猪肘上，渐渐的汤汁收干，猪肘表面颜色非常鲜亮诱人。
-
8出锅
-
9猪肘冷却后，去骨切片装盘。可以放冰箱冰几小时再拿出来切，冰一下可以让肉质收缩，切好后吃起来更有嚼劲。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
鲁菜
老人
冬季食谱
午餐
晚餐
- 微波炖蛋盅
- 无敌米饭杀手【酱茄子】
- 池上便当鸡排饭
- 素拌木耳
- 东池便当台湾肉燥饭
- 意大利虾仁面
- 香煎萝卜糕
- 樱花水晶球
- 芦笋虾仁
- 香甜南瓜饼
- 洋葱肉片
- 鼓油鸡翅
- 三鲜龙虾煲
- 胡萝卜绿豆粥
- 家常炖黄花鱼
- 戚风蛋糕
- 紫薯凉糕
- 海鲜菠萝炒饭
- 韭菜鸡蛋饺子
- 核桃香蕉松饼
- 牛油果核桃香蕉泥
- 炆鲍鱼
- 排毒美白【蜂蜜柠檬水】
- 零脂肪！【西瓜冰激凌】
- 【蒜香南瓜米饼】
- 拈什么怕什么的成语
- 拈什么惹什么的成语
- 拈什么掇什么的成语
- 拈什么搭什么的成语
- 拈什么摘什么的成语
- 拈什么播什么的成语
- 拈什么泼什么的成语
- 拈什么髭什么的成语
- 拈华什么什么的成语
- 拈华摘艳
- 拈弓什么什么的成语
- 拈弓搭箭
- 拈斤什么什么的成语
- 拈斤播两
- 拈断什么什么的成语
- 赫仲华求赋邺台张氏野堂（金·路铎）
- 赫侍御按蜀见讯以所作金紫桥诗刻及吕仙翁赠（明·王世贞）
- 赫曦台四景 薄暮明霞（宋末元初·熊鉌）
- 赫赫一章章十句 咏留侯也（明·邱云霄）
- 赭亭山白云寺（宋·韩淲）
- 赭亭山白云寺（宋·韩淲）
- 赭圻（宋·陈造）
- 赭山分韵得成叶字（宋·张孝祥）
- 赭山承庆报慈禅院刘希范资政坟寺张参预为神（宋·葛胜仲）
- 赭山访沈天士（明·何绛）
- 赭山（清·嵇曾筠）
- 赭衣舂（宋·张登辰）
- 赭阳酒民歌（清·田雯）
- 走也衔命而来舣舟永嘉之楚门盖居人戴氏里也（元·李士瞻）
- 走佛岩道中（宋·利登）
- 暗黑星二钱铜币/江户川乱步青年侦探全集
- 白色羽毛之谜/江户川乱步青年侦探全集
- 死亡十字路/江户川乱步青年侦探全集
- 恐怖的魔王黑手/江户川乱步青年侦探全集
- 侏儒法师/江户川乱步青年侦探全集
- 空战的历史/铁血文库
- 红楼梦(一百二十回全本)
- 三国演义(一百二十回全本)
- 西游记(一百回全本)
- 水浒传(一百二十回全本)
- 城南旧事/无障碍阅读系列
- 朝花夕拾野草呐喊/无障碍阅读系列
- 绿山墙的安妮/无障碍阅读系列
- 木偶奇遇记/无障碍阅读系列
- 铁道游击队/无障碍阅读系列