食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2蛋白蛋黄分离。取蛋黄加入30克糖粉，搅拌均匀。 -
3加入牛奶搅拌均匀 -
4筛入低粉 -
5上下翻拌均匀，无颗粒。 -
6蛋白中加入糖粉和塔塔粉，打至粗泡 -
7再加入10克糖粉继续搅打 -
8打至提起打蛋器有个软尖角。 -
9再加入10克糖粉，打至提起打蛋器有个硬性的尖角 -
10取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中 -
11翻拌均匀。不能画圈搅拌。 -
12然后将将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中 -
13继续上下翻拌均匀 -
14倒入模具，进烤箱。165度30分钟，150度再烤30分钟 -
15拿出后即可倒扣晾凉，再脱模 -
16成品欣赏～
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕