食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄斩成块洗净，用花椒水泡一夜 -
2泡好的猪蹄飞水 -
3飞好水的猪蹄倒入适量老抽拌均匀上色 -
4入油锅炸至金黄 -
5大料用水洗洗 -
6炸好的猪蹄捞出 -
7冰糖和大料炒香 -
8倒入炸好的猪蹄翻炒出香味 -
9加水烧开 -
10烧开后转到压力锅蹄筋键压制 -
11压制好后排气加盐 -
12倒入炒锅中大火收汁 -
13咕嘟咕嘟冒大泡泡，汤汁变少时加点鸡精即可出锅 -
14装盘
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请