食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常油泼面的做法步骤
-
1面团材料混合揉成光滑细腻面团（要多揉）静置20分钟左右。 -
2取出继续揉5、6分钟。擀成圆饼状，双面抹油盖保鲜膜饧20分钟左右。
-
3饧面时准备青菜、豆芽洗净，香葱切碎。
-
4锅中清水烧开。案板上抹少许油，饧好的面饼稍稍擀薄，切成宽条（喜欢吃细的可切细些）
-
5取其中一条用手掌压扁，双手拿两头利用手腕的劲同时向外抻，一边抻一边上下甩动面条。
-
6直到面条抻到自己喜欢的宽窄粗细，放入开水锅中。
-
7依次拉完所有面条。
-
8放入豆芽和青菜煮开关火。同时炒锅中烧开植物油。
-
9面条与配菜捞入碗中，依次放入蒜末、辣椒粉、香葱碎。
-
10将热油泼在香葱和辣椒粉上，发出吱吱响声。
-
11浇上生抽和香醋拌匀即可。
-
12入口爽滑，口感筋道。
小窍门
盐根据自己口味增加，我觉得生抽咸味已足，没有再另加盐。第一步面团揉到位后抹上油可以放在冰箱冷藏室饧发。早上和面，一天内都可以取用。使用前室温回温一下即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
家常菜
- 炸汤圆
- 香辣牛肉干
- 韭菜盒子
- 黑豆糯米烧卖
- 广式腊肉焖莲藕
- 辣白菜
- 自制滚元宵（加芝士蔓越莓版）
- 龙凤丝
- 油炸元宵
- 草莓慕斯蛋糕
- 凉拌蕨根粉
- 芋头糕
- 花豆沙毛毛虫面包
- 荷兰豆炒腊肠
- 猫爪汤圆
- （吉林）糖醋刀鱼
- 香辣烤鱼
- 【元宵节】汤圆
- 土窑鸡
- 8寸草莓戚风蛋糕
- 私人小龙虾
- 早餐小菜～凉拌白菜
- 萝卜丝肉丸
- 八寸生日蛋糕
- 蒜蓉开背虾
- 翻什么涂什么的成语
- 翻什么涉什么的成语
- 翻什么覆什么的成语
- 翻什么越什么的成语
- 翻什么蹙什么的成语
- 翻唇什么什么的成语
- 翻唇弄舌
- 翻墨什么什么的成语
- 翻墨涂鸦
- 翻复什么什么的成语
- 翻复无常
- 翻天什么什么的成语
- 翻天作地
- 翻天覆地
- 翻天蹙地
- 叠韵答伯平见和（清末民国初·陈宝琛）
- 叠韵答周礼三并柬秦剑青丈（清·许宝云）
- 叠韵答夏季平二首（清·丘逢甲）
- 叠韵答夏季平见赠（清·丘逢甲）
- 叠韵答学山侄（清·叶燮）
- 叠韵答愔仲（清末民国初·陈宝琛）
- 叠韵答曙南三首（民国末当代初·聂绀弩）
- 叠韵答李生（清·丘逢甲）
- 叠韵答槐聚（近现代·冒效鲁）
- 叠韵答汪大清纯徐大挹泉赐和遣怀之作（清·王泰偕）
- 叠韵答潘兰史送别（清·丘逢甲）
- 叠韵答童君冠卿（清·樱井勉）
- 叠韵答荦飞（清·丘逢甲）
- 叠韵答荫庐（清·谢章铤）
- 叠韵答陆敬南（清·丘逢甲）
- 中医五官科疾病源流考/中医疾病源流考丛书
- 中华典故故事(1注音美绘)
- 语文(7上RJ精华版)/全效学习课时提优
- 中华人民共和国民法典随身笔记(含司法解释)
- 导弹总体设计原理(航空宇航科学与技术国防科工委十五规划教材)
- 护理管理学(百校千课共享联盟护理学专业融媒体教材)
- 现代环境生物技术与实验(十三五高等教育环境类专业系列教材)
- 糖尿病患者自我管理指导手册
- 元曲品读 游艺杂咏篇
- 南宋名家词选讲
- 唐诗三百首/国学经典藏书
- 汽车底盘电控系统检修(高等职业教育校企合作系列教材)
- 心脏重症康复临床专家共识--基于无创心输出量监测
- 吴文化的精神传承(十三五江苏省高等学校重点教材)
- 语文(9年级上下RJ精华版共2册)/全效学习课时提优