食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常油泼面的做法步骤
-
1面团材料混合揉成光滑细腻面团（要多揉）静置20分钟左右。 -
2取出继续揉5、6分钟。擀成圆饼状，双面抹油盖保鲜膜饧20分钟左右。
-
3饧面时准备青菜、豆芽洗净，香葱切碎。
-
4锅中清水烧开。案板上抹少许油，饧好的面饼稍稍擀薄，切成宽条（喜欢吃细的可切细些）
-
5取其中一条用手掌压扁，双手拿两头利用手腕的劲同时向外抻，一边抻一边上下甩动面条。
-
6直到面条抻到自己喜欢的宽窄粗细，放入开水锅中。
-
7依次拉完所有面条。
-
8放入豆芽和青菜煮开关火。同时炒锅中烧开植物油。
-
9面条与配菜捞入碗中，依次放入蒜末、辣椒粉、香葱碎。
-
10将热油泼在香葱和辣椒粉上，发出吱吱响声。
-
11浇上生抽和香醋拌匀即可。
-
12入口爽滑，口感筋道。
小窍门
盐根据自己口味增加，我觉得生抽咸味已足，没有再另加盐。第一步面团揉到位后抹上油可以放在冰箱冷藏室饧发。早上和面，一天内都可以取用。使用前室温回温一下即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
家常菜
- 卡通冰皮月饼
- 盐水猪肝
- 木耳炒山药
- 西芹炒肉丁
- 【冰糖炖雪梨】战痘很轻松
- 苹果酱
- 驴肉火烧+葱油饼+油酥火烧
- 冰皮月饼芝士馅
- 鲜肉豆干合子
- 家常菜----板栗烧白菜
- 鲍汁儿茄丁
- 毛爷爷红烧肉
- 粉蒸排骨
- 香甜可口早餐包---麻蓉包
- 洋葱蛋卷饼
- 鲤鱼烧豆腐
- 甜辣、香脆、滋润（猪血糕）——醉翁猪血糕
- 双黄莲蓉月
- 暖心暖胃@@瓦煲莲藕花生粥
- 五仁月饼
- 蜂蜜小蛋糕
- 【有料更好吃】黄豆蹄花冻
- 【私房菜】板栗烧鸡翅
- 馒头物语@@迷你馒头
- 普宁豆酱煮鸡腿鱼
- gypsophilas
- gypster
- gypsum
- gypsy
- gypsy moth
- gyrate
- gyration
- gyrator
- gyratory
- gyre
- gyrfalcon
- gyri
- gyro
- gyrocompass
- gyro-compass
- 大风登海镜亭观潮（清·赵执信）
- 大风累日不止（宋·邹浩）
- 大风绝句二首（宋·晁说之）
- 大风行（清·龚鼎孳）
- 大风诗次韵（明·邓雅）
- 大风谣（元末明初·杨维桢）
- 大风谣（魏晋·无名氏）
- 大风起（明·陶安）
- 大风过天门山（清·张娄）
- 大风过彭浪矶（宋·晁补之）
- 大风过采石泊舟时自慰（明·卢龙云）
- 大风连夜起七首（清末近现代初·吴妍因）
- 大风述事五十韵（清·洪繻）
- 大风雨中作（宋·陆游）
- 大风雨中渡饮马河（近现代·连横）
- 总经理把私营公司做大做强的288条妙计
- 考古故事总动员/青少年科普故事大本营
- 原道(第13辑)
- 改变思路改变出路
- 原道(第14辑)
- 总经理防止私营公司亏损倒闭的277条措施
- 天文故事总动员/青少年科普故事大本营
- 黄帝内经(养生智慧)
- 物理故事总动员/青少年科普故事大本营
- 数学故事总动员/青少年科普故事大本营
- 龚如心人生传奇
- 军事故事总动员/青少年科普故事大本营
- 金彩丹青(中国画百年学术研究共2册)
- 蛋鸡饲养手册
- 自然故事总动员/青少年科普故事大本营