食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常油泼面的做法步骤
-
1面团材料混合揉成光滑细腻面团（要多揉）静置20分钟左右。 -
2取出继续揉5、6分钟。擀成圆饼状，双面抹油盖保鲜膜饧20分钟左右。
-
3饧面时准备青菜、豆芽洗净，香葱切碎。
-
4锅中清水烧开。案板上抹少许油，饧好的面饼稍稍擀薄，切成宽条（喜欢吃细的可切细些）
-
5取其中一条用手掌压扁，双手拿两头利用手腕的劲同时向外抻，一边抻一边上下甩动面条。
-
6直到面条抻到自己喜欢的宽窄粗细，放入开水锅中。
-
7依次拉完所有面条。
-
8放入豆芽和青菜煮开关火。同时炒锅中烧开植物油。
-
9面条与配菜捞入碗中，依次放入蒜末、辣椒粉、香葱碎。
-
10将热油泼在香葱和辣椒粉上，发出吱吱响声。
-
11浇上生抽和香醋拌匀即可。
-
12入口爽滑，口感筋道。
小窍门
盐根据自己口味增加，我觉得生抽咸味已足，没有再另加盐。第一步面团揉到位后抹上油可以放在冰箱冷藏室饧发。早上和面，一天内都可以取用。使用前室温回温一下即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
家常菜
- 酱香鸡蛋饼
- 百合木瓜甜汤
- 浇汁小黄鱼
- 甜菜根燕麦肉饼
- 饺子汤粑粑
- 美味酥饼
- 空炸蒜香烤排骨
- 炝炒夜开花
- 鲜虾玉米猪肉盏
- 红枣枸杞蒸鸡
- 酒香芒果露
- 辣烧鸭血
- 咖喱牛腩饭
- 麻辣豆腐
- 咖喱土豆鸡块
- 红糖大馒头
- 广东老火靓汤名贵汤包-海马田七强骨汤
- 海绵杯子蛋糕
- 辣椒炒猪油渣
- 干锅有机花菜
- 烤地瓜片、煮水果-小时候的味道传下去
- 自制蒜香肠
- 自制乡巴佬鹌鹑蛋
- 跳舞的高跟鞋
- 上海阳春面
- environmental design
- environmental factors
- environmental health
- environmentally friendly
- environmentally unfriendly
- environmental movement
- environmental protection
- environmental science
- environment international
- environment science and technology
- environment variable
- envisage consulting
- envisage define
- envisage defined
- envisage meaning
- 同铭之弟度岭（明·黎崇勚）
- 同锁秀才道中即事（明·吴与弼）
- 同锦州胡郎中清明日对雨西亭宴（唐·张籍）
- 同镜师作（清·权敦仁）
- 同长卿梅下饮茶（宋·邹浩）
- 同长孺登白塔得镫字（明·黎民表）
- 同长安君钟山望（宋·王安石）
- 同长沙冢宰蒙古司寇陈侍郎璧左京堂孝同于京（清·李希圣）
- 同长源归南徐寄子西子烈有道（唐·韦应物）
- 同长蘅西湖望月（清·黄毓祺）
- 同长道游惠僧翠樾堂（宋·韦骧）
- 同闇公愔仲观菊罗氏园（清末民国初·陈宝琛）
- 同门人夜看花示卢鲁山（宋·徐积）
- 同门人杨星标吴廷韩游佛峪（清·王昶）
- 同门张少泉大令见赠爱吾庐钞赋诗奉酬四首（清·王季珠）
- MANUAL OF PREVENTION AND TREATMENT OF TROPICAL DISEASES IN TANZANIA
- 美丽的邂逅
- 性文化词语汇释
- 第一总裁夫人(2网络原名VIP情人2)
- 六十年后的谢罪
- 热带时间/原创中国长篇小说丛书
- 国家记忆(原名远征远征)
- 人生骨感旅程丰满(一个人的30天欧洲穷游之旅)/三明治书系
- 你为什么越忙越穷
- 毛泽东颂(献礼毛泽东诞辰120周年颂歌精选上大字版)
- 毛泽东颂(献礼毛泽东诞辰120周年颂歌精选下大字版)
- 另一天另一个地方
- 天堂里的陌生人
- 读莫言游高密
- 教师成长那些事