食材明细
- 咸甜 口味
- 卤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
五香鹌鹑卤蛋的做法步骤
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1把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。 -
2凉水下锅，水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。 -
3煮蛋时放一点盐，可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后，逐个把蛋皮捏碎。 -
4锅里重新加水，没过蛋。放盐，辣椒，炖肉料，老抽，生姜等全部调料。 -
5我就这样直接把调料倒进锅里。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。 -
6这是我用的炖肉料。 -
7后面有具体的内容，大家也可以自己配。 -
8再加几颗冰糖，提味的。 -
9老抽调色。 -
10生姜切片放入。 -
11开火，水开后，关火。等水冷却后，再次开火加热，同上，反复这么3次。就可以了。冷却后，连卤汤放入冰箱冷藏。随吃随拿！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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