食材明细
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- 酥 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苏氏蛋黄的做法步骤
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1猪油冷藏凝固后和面粉混合，分别制成水皮、油皮
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2水皮油皮平均分成16份
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3水皮包油皮，用擀面棒擀平，卷起再擀平，再卷起再擀平，喜欢多少层就擀多少次
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4擀完之后包入馅，蒸锅内放水，放入包好的苏氏蛋黄，抹上一层蛋黄液，撒上芝麻，水开后用小火蒸，蒸30分钟
小窍门
猪油一定要冷藏至凝固才能用。糖直接加入皮里不易化掉，直接加入50克水化掉再加进皮里.
使用的厨具：蒸锅
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