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诗文
爆炒猪肝
释义
“偶尔吃点猪肝补铁。”
食材明细
主料
猪肝
200克
泡姜,泡酸菜,泡豆角
200克
小葱
1棵
红椒
50克
辅料
盐
3克
植物油
2匙
料酒
1匙
生抽
1匙
白醋
1匙
淀粉
2匙
酸辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
1
猪肝洗净用清水泡十分钟(我是早上泡两三个小时换水直到晚餐前),倒掉血水,加入白醋和清水再泡十分钟,倒掉水,加入料酒盐码味后放入淀粉上浆,这一步不需要放入水,因为猪肝很多水份。
2
各种配菜洗净切丝或者块。
3
起锅烧热油(冒烟)把猪肝倒入,关火,然后迅速划散至变色盛出,留底油。
4
继续开火,放入配菜翻炒。
5
倒入猪肝,淋上生抽,炒半分钟关火装盘。
小窍门
利用油的余温把猪肝焖熟,吃起来非常嫩。
使用的厨具:炒锅
随便看
坚果糖
马兰头拌豆腐干
虫草花牛肉面
蒸鳗鱼
胡萝卜丝鸡蛋煎饼
清炒小白菜
腌野葱
麻辣沸腾蚕豆
砂锅番茄海蛎牛肉粥
糖渍心里美
炸酱面
可可毛巾卷
油煎馒头披萨
韭菜鸡蛋打卤面
香菇粒(面包机版)
咸鱼茄子煲
哈蜜瓜苹果汁
蛋裹土司
海带边炖冻豆腐
鱼肉鲜虾卷饼
肉炒白菜胡萝卜片
什锦炒饭
热狗面包
土豆胡萝卜丝鸡蛋饼
杂粮粥
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Danish pastry
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送汪生出西樵(明·甘学)
送汪生归大鄣(明·胡应麟)
送汪生彦通之广信(元末明初·唐桂芳)
送汪生(明末清初·屈大均)
送汪用衡北上(元末明初·王冕)
送汪白野还杭立春日(明·朱朴)
送汪禹人(明·欧大任)
送汪秀才瑩中(元·郑元祐)
送汪约斋往云南(明·谢肃)
送汪臣良编修出知馀姚州题得石鼓(元·宋褧)
送汪舟次检讨奉使册封琉球(清·丁澎)
送汪苕文入都时谪兵马司指挥(清·秦松龄)
送汪讱思郎中还苕溪(清·龙燮)
送汪谷受之京(明·谢榛)
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更新时间:2026/2/24 11:38:58