食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烩鱼片的做法步骤
-
1龙利鱼室温下自然解冻后切片，泡清水备用。 -
2竹笋剥去老叶，切开四瓣。 -
3入开水里煮去苦涩味。 -
4煮好捞出，凉水浸泡，随用随取。 -
5龙利鱼片捞出控干水份。 -
6加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。 -
7倒入玉米淀粉裹匀。 -
8竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片，黑木耳撕片。 -
9热锅凉油，爆香花椒、葱片。 -
10放胡罗卜翻炒均匀。 -
11放入竹笋片翻炒。 -
12草菇、黑木耳加入翻炒。 -
13放入香芹翻炒。 -
14加入热水，煮开后转小火。 -
15放入鱼片，煮开后2-3分钟即可。 -
16加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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