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诗文	马蹄酥
释义	食材明细 主料 酥皮 适量 马蹄粉 500g 马蹄 300g 辅料 水 1kg 白沙糖 250g 蛋黄 50g 白芝麻 适量 甜味 口味 烤 工艺 十分钟 耗时 高级 难度 马蹄酥的做法步骤 1 马蹄切丁，马蹄粉用水溶解，1kg水加250g白沙糖，上火沸腾后加入2/3的马蹄水，再加入马蹄丁，上笼蒸20分钟，冷却即可 2 酥皮改刀，同马蹄糕大小 3 刷上蛋液，撒上芝麻，上火230下火240，两分钟后上下200 使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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