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诗文	竹笋炒鸡片
释义	食材明细 主料 鸡小胸 250g 竹笋 200g 辅料 木耳 适量 胡萝卜 1根 调料 生抽 15ml 料酒 15ml 白糖 5g 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 竹笋炒鸡片的做法步骤 1 木耳泡发竹笋准备，鸡胸解冻，胡萝卜去皮切片。 2 竹笋切刀片，鸡胸切片放淀粉，料酒抓拌均匀，腌制十分钟。 3 锅中放水煮竹笋三分钟，去除草酸，捞出控干水分。 4 锅中放宽油炒腌好的鸡片变色即可。 5 锅中留油炒胡萝卜片半分钟，胡萝卜素是脂溶性的，所以要用油先煸炒一下。 6 放入焯好的竹笋泡好的木耳和炒好的鸡片放到一起煸炒半分钟。 7 放入生抽，料酒煸炒均匀。 8 最后淋入水淀粉勾芡即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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