“这是一个不太成功的蒸面，缘由是，太久不做了，忘了好几个环节，以前做的时候，全家老小都特别爱吃，这一次，不光忘记了事先蒸生面条，还放了太多盐，吃起来有点咸，但是女儿却不管，呼哧呼哧吃了好多，晚上外面玩回来，看我正在打包剩下的蒸面，又呼哧呼哧吃了小半碗，我是做的好吃还是不好吃啊？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆角蒸面的做法步骤
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1豆角用盐水泡一小时，再用手掰成小段，用手掰的就是比切得好吃 -
2掰好的豆角
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3五花肉切成薄薄的小片，用生抽，料酒酱油拌好，放嫩肉淀粉和香油腌制半小时，这样做出的肉特别滑嫩
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4我买的细面条其实最好的是用正常的圆面条，不粗不细那种最好
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5准备好姜片和花椒
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6炸花椒油后捞出花椒不要，炸香姜片和蒜块，放入五花肉翻炒，一定要五花肉做出来的才好吃
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7肉逼出肥油以后，放入豆角翻炒
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8放生抽老抽翻炒
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9放盐，哭啊，没掌握好，一下放了两大勺，把闺女咸的老喝水
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10放入热水，没过菜和肉，烧开
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11放入面条，很重要的一步我给忘记了，应该把生面条事先拿蒸锅蒸十五分钟，然后用香油拌好凉凉，这个步骤应该放入蒸好的面条，我却给忘记了，放入了生面条，所以有点粘连蒸好的面条是一根一根的不会黏在一起
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12在炒锅里面条和汤汁一定要充分混合，面条吸收了汤汁以后再挪到蒸锅里
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13中间要翻动两次，省的面条粘连，如果是蒸好的生面条，就不用这么频繁的翻动了，
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14蒸好的样子，算不是很成功，没有做到样子好看，但是除了咸点还真的挺好吃的
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15看我女儿大口小口的吃的，真的有一点点愧疚，女儿爱吃我做的饭，所以我一定要把厨艺练好
小窍门
事先要蒸生面条
盐一定不要放多
蒸面条时候要翻动一次或者两次
盐一定不要放多
蒸面条时候要翻动一次或者两次
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
主食
面条
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- perambulation
- perambulator
- per annum
- P/E ratio
- percale
- per capita
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- per cent
- percent
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