正宗落月金沙酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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绿豆浸泡几个小时后用电饭锅或者压力锅做熟。
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2、做好的绿豆泥过筛或者料理机打细腻。
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3、咸蛋黄蒸熟，我用了10个，也可以多放两个。
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4、倒入不粘锅内，开中小火加麦芽糖和炼乳开始炒制。
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5、略微收水份后分批加入色拉油和黄油炒制吸收。
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6、炒至略抱团不是很粘锅的时候加入盐和糖类。
7
7、炒至有明显抱团状态且不粘刮板即可。
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8、放凉后加入蒸熟捣碎的咸蛋黄拌匀，冷藏备用。用的时候分成22分，搓圆。
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油皮做法、所有油皮材料混合后揉面。
10
10、揉到出很薄的薄膜为止。滚圆包保鲜膜松弛30分钟。。
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11、油酥所有材料混合揉成光滑的团后包保鲜膜松弛片刻。
12
12油皮材料平均分成22份，搓圆。
13
13、油酥也分成22份。
14
14，用一个油皮包裹上油酥，捏紧封口。
15
15用擀面杖擀成椭圆形。
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16、然后从上卷到下。盖保鲜膜松弛20分钟。
17
17松弛后的面卷拍扁。
18
18再次擀开。
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19从上卷到下，再松弛20分钟。
20
20将松弛好的面卷两端向中间折，压扁。
21
21、擀成圆形的面片。
22
22.包上分割好的绿豆馅，用虎口慢慢推收，最后收口的啾啾按压平。整成球形。
23
23摆在乌比派的烤盘上，表面刷蛋黄或者蛋清，沾一层芝士粉。
24
24、烤箱中层180度30分钟左右

诗文	落月金沙酥
释义	“配方可做22个.模具是学厨的乌比派盘。” 食材明细油皮材料中筋面粉 200克猪油 35克，或黄油水 120克细砂糖 30克油酥低筋面粉 225克猪油 120克，或黄油内馅材料脱皮绿豆 350克黄油 30克玉米油 20克细砂糖 30克海藻糖 70克麦芽糖 30克炼乳 35克淡奶油 50克盐 3克咸蛋黄 10个表面装饰芝士粉适量蛋清适量咸甜口味烘焙工艺一天耗时普通难度落月金沙酥的做法步骤 1 绿豆浸泡几个小时后用电饭锅或者压力锅做熟。 2 2、做好的绿豆泥过筛或者料理机打细腻。 3 3、咸蛋黄蒸熟，我用了10个，也可以多放两个。 4 4、倒入不粘锅内，开中小火加麦芽糖和炼乳开始炒制。 5 5、略微收水份后分批加入色拉油和黄油炒制吸收。 6 6、炒至略抱团不是很粘锅的时候加入盐和糖类。 7 7、炒至有明显抱团状态且不粘刮板即可。 8 8、放凉后加入蒸熟捣碎的咸蛋黄拌匀，冷藏备用。用的时候分成22分，搓圆。 9 油皮做法、所有油皮材料混合后揉面。 10 10、揉到出很薄的薄膜为止。滚圆包保鲜膜松弛30分钟。。 11 11、油酥所有材料混合揉成光滑的团后包保鲜膜松弛片刻。 12 12油皮材料平均分成22份，搓圆。 13 13、油酥也分成22份。 14 14，用一个油皮包裹上油酥，捏紧封口。 15 15用擀面杖擀成椭圆形。 16 16、然后从上卷到下。盖保鲜膜松弛20分钟。 17 17松弛后的面卷拍扁。 18 18再次擀开。 19 19从上卷到下，再松弛20分钟。 20 20将松弛好的面卷两端向中间折，压扁。 21 21、擀成圆形的面片。 22 22.包上分割好的绿豆馅，用虎口慢慢推收，最后收口的啾啾按压平。整成球形。 23 23摆在乌比派的烤盘上，表面刷蛋黄或者蛋清，沾一层芝士粉。 24 24、烤箱中层180度30分钟左右小窍门没有猪油可以用用黄油，没有海藻糖可以用细砂糖代替。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

落月金沙酥的做法步骤

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