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诗文
海鲜粥
释义
“暖暖你我的胃!”
食材明细
主料
珍珠米
150g
鳕鱼
300g
蛤蜊
1000g
大虾
6只
芹菜
100g
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
小米椒
适量
辅料
豆豉酱油
适量
鱼露
适量
食用油
适量
水
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
海鲜粥的做法步骤
1
虾头分离后去虾线,鳕鱼切片
2
蛤蜊、虾加入姜片、1大勺豆豉酱油后上锅蒸5分钟
3
珍珠米淘洗干净后加入适量少许食用油
4
虾头炸出虾油后,碾碎备用
5
砂锅中倒入浸泡好的米后加入适量水大火15分钟
6
之后加入蒸好的海鲜、鳕鱼中小火煮15分钟
7
加入适量姜丝、芹菜末、葱末、香菜末和1汤匙鱼露后搅拌均匀小火煮5-10分钟,之后撒上适量虾头脆和适量虾油
8
蘸料:小米椒、葱末、香菜末加蒸海鲜的汤汁混合
小窍门
1、为了节省熬煮的时间可提前浸泡大米1个小时
使用的厨具:砂锅、蒸锅
所属分类: 粥
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更新时间:2026/1/1 8:12:11