食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
姜母鸭的做法步骤
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1准备:鸭子半只。 -
2斩件，加料酒焯水。
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3清洗干净沥下水。
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4准备黄姜量要多点。
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5米酒。
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6热锅放芝麻油。
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7放入姜片中小火慢慢煸炒。
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8炒至黄姜焦香干香。
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9放入鸭肉大火煸炒。
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10炒去多余水分这样鸭肉才不会腥。
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11然后加入一碗米酒。
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12继续翻炒约五分钟。
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13加入酱油，少许盐。
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14片糖。
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15翻炒均匀后盖好盖子转最小火焖煮35分钟，中途打开盖子翻拌一下(以自己喜欢的软烂程度)。
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16时间到，焖好的鸭肉非常鲜嫩，食泽也诱人。
小窍门
因为没添加一滴水，而且一定要小火焖煮，鸭肉非常鲜嫩，不会柴。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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