食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
焦糖香蕉乳酪蛋糕的做法步骤
-
1准备好主要的材料 -
2将细砂糖和15ml凉水放入小锅中，中火，不可搅拌但可以晃动一下锅具让其更均匀 -
3几分钟后液体开始沸腾，四周出现黄色边缘，档成为棕红色的焦糖时马上关火，倒入30克煮沸的鲜奶油混合均匀 -
4即成为焦糖酱，口感像太妃糖一样 -
5将软化的黄油和软化的奶油奶酪用刮刀混合均匀 -
6加入40克细砂糖搅打成乳霜状 -
7加入3个蛋黄 -
8三个蛋清分3次加入60克细砂糖，打至能拉出弯钩的湿性发泡状态 -
9然后取1/3打发的蛋白糊加入之前拌好的蛋黄奶酪糊里 -
10用橡皮刮刀翻拌均匀后，接着筛入一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀 -
11然后再加入1/3打发的蛋白糊 -
12加入另一半的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀 -
13最后加入切成小块的香蕉拌匀 -
14淋上焦糖酱大致混合一下，就是面糊了 -
15在模具内部抹一层薄薄的黄油，将做好的面糊倒入模具内，放入预热好的烤箱的中下层，175度烤20分钟拿出来在蛋糕当中划一刀，然后继续烤30分钟左右 -
16出炉后立即取出蛋糕，放凉后切块食用。放置3天后食用风味更佳。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
乳酪蛋糕
宴客菜
- 【让你吃得爱不释手的红烧肉】可乐飞天红烧肉
- 超级酥脆蛋卷--Crispy Roll
- 酥炸藕饼
- 盐酥炸鸡块儿
- 吉野家肥牛
- 素炒芹芽
- 烤三文鱼
- 可乐鸡翅
- 麻辣鸡块
- 酸菜寿司
- 脆炸虾仁
- 花生饼干
- 纯母乳冰淇淋
- 家常面
- 简单易上手，外脆里嫩—脆皮春卷
- 剁椒鱼头
- 又薄又筋道的春饼
- 木耳土豆丝春饼
- 瘦身养颜——红豆薏米粥
- 油茶
- 桂花糖糍粑
- 蔓越莓麦芬
- 【吃上一口鲜嫩】拌水米
- 菊花酥
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 死伤相枕
- 死伤相藉
- 死别什么什么的成语
- 死别生离
- 死到临头
- 死到什么什么的成语
- 死去什么什么的成语
- 死去活来
- 死告什么什么的成语
- 死告活央
- 死地什么什么的成语
- 死地求生
- 死声什么什么的成语
- 死声咷气
- 死声啕气
- 初入朝屈指去国十九年矣有惊予鬓白者聊以自（明·王世贞）
- 初入朝面恩恭纪（明·韩日缵）
- 初入朱明洞东方子王子（明·冼桂奇）
- 初入村居（明·袁宏道）
- 初入栈道（明·许赞）
- 初入楚地韩先生有署中晓起襆被皆雪二绝见示（明·李孙宸）
- 初入永宁呈诸护法（明·释今辩）
- 初入汴（宋·强至）
- 初入河间作（清·张晋）
- 初入洞霄（宋·倪思）
- 初入洞霄（宋·易群峰）
- 初入洞霄（宋·闻九成）
- 初入浙中三首（宋·洪炎）
- 初入淮上（宋·韦骧）
- 初入淮河四绝句（宋·杨万里）
- 何止于教(黄春老师细说教语文)
- 中国海洋产业转型升级研究/国宏智库青年丛书
- 海洋工程高抗蚀水泥基材料关键技术
- 洞庭湖志
- 自在生活(涓涓的101道家传好味)
- 青海省山洪灾害防御体系构建技术研究
- 星际信使(精)
- 断陷湖盆碳酸盐岩与油气成藏--以黄骅断陷古近系碳酸盐岩油气藏为例(精)
- 地球物理在油气勘探开发中的作用(第2版)(精)
- 激痛点简明手册(专业与自助处理方法第3版)
- 四川盆地及周缘志留系页岩典型剖面地质特征(精)
- 法国美食之旅
- 图说经济学原理/国富论/资本论 全3册
- 江西符号·文化长廊
- 全民阅读·经典小丛书--中国历史年表（彩色）